Shrimp Omelet with Sorrel

[lgabriel]

Омлет с креветками и щавелем



"A recipe a day. 365 recipes", стр. 202

5 яиц
2 ст ложки жирных сливок
3 унции (85 г) щавеля
2 растения зеленого лука
3 унции (85 г) готовых креветок
сливочное или топленое масло для обжаривания
соль, перец

Щавель сорвала с грядки, помыла, обсушила, нарезала полосками поперек.
Зеленый лук помыла, обработала, нарезала.
Креветки, сливки и яйца вынула из холодильника.
Креветки нарезала поперек.
В миску разбила яйца, влила сливки, добавила соль и перец и хорошо разболтала вилкой.
Согрела сковороду, добавила чуть масла и вылила яичную смесь. Готовила на небольшом огне до загустения, чуть потряхивая сковороду.
Когда верх омлета схватился, выложила на половину круга зеленый лук, часть креветок и половину щавеля. Попыталась аккуратно приподнять "пустую" половину омлета и завернуть ее, сложив таким образом омлет пополам. Ну, этот фокус у меня никогда не получается толком :(, так что омлет, конечно, порвался. Тем не менее после складывания посыпала верх оставшимися щавелем и креветками, потомила еще минуту буквально.
Подавала со свежим хлебом.

При всем моем равнодушии к яйцам удачное сочетание :)

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Очень аппетитно выглядит, очень)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасиб :)

[d-white1967.livejournal.com]

"Вновь согрела сковороду"
Вновь - это типа "после вчерашнего ужина"? :)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо. Опечатка, сейчас поправлю.

[ansiana.livejournal.com]

У меня креветки в морозилке лежат, все думала, что с ними делать?

Спасибо за идею. Вот только щавеля нет. Может помидоры добавить?

[lgabriel.livejournal.com]

Почему бы и нет :)

[ansiana.livejournal.com]

Главное фантазию проявить.

[lgabriel.livejournal.com]

Именно :)

[ansiana.livejournal.com]

)).

[redseagull.livejournal.com]

о! это мы любим, только обычно с петрушкой или укропом, реже со шпинатом, делаем

[lgabriel.livejournal.com]

У меня урожай щавеля зашкаливает. Подруге, двум знакомым, соседке отнесла по хорошей такой охапке, сегода еще 900 г собрала, а он все растет и растет ;) Поэтому и щавель везде :)

[redseagull.livejournal.com]

да, я помню, Вы писали про урожай)))

хм, поймала себя на мысли, что кажется вообще ничего никогда со щавелем не готовила)))

[lgabriel.livejournal.com]

Даже зеленый холодный борщ не? У нас это было дежурным блюдом в семье :)

[redseagull.livejournal.com]

зеленый борщ и щи почему-то никогда маменька не готовила, и я тоже, да и холодный свекольник у нас как-то не в чести, вот боооорщ! да))))

[lgabriel.livejournal.com]

Понял :)
Борщ и бабушка, и мама готовили волшебно (при том, что мама вообще на кухню заходить стала, когда бабуля слегла). У меня так не получается, и поэтому я свой борщ не люблю.
Свекольник меня свекровь есть приучила, и вот щавель был у нас всегда в сезон, часто и много :)

[redseagull.livejournal.com]

бабушка была великолепной хозяйкой и мастерицей (шила, вышивала, готовила), я ее к сожалению не застала, ушла за год до моего рождения

маменька терпеть не могла любую домашнюю работу, утверждая, что грех тратить на это хорошие мозги

я ненавижу уборку, многое умею руками, мозги когда-то очень неплохо функционировали)))

а борщ уже в моей семье претерпел массу модификаций, постепенно превратившись в свекольник с мясом))), но зажарок в нем не было никогда)))

[lgabriel.livejournal.com]

Уборку я тоже терпеть ненавижу. Это сестрица моя, пока были силы, все до стерильности в доме отмывала.
Моя бабуля готовила и вязала. Шила, если была необходимость. Вышивала как раз мама в студенческие годы, у меня до сих пор коврик сохранился, который она во время летних каникул болгарским крестом вышила (говорит, у нее на это три лета ушло; у меня б терпения не хватило).
Борщ я делаю разный. Очень часто тушу вместе лук, морковь, чеснок, перец болгарский, свеклу и много томатного соуса плюс зелень и специи, делю порционно и убираю в морозилку, а потом заправляю этим бульон с капустой и фасолью. Могу без фасоли сделать, могу свеклу запечь предварительно, а не тушить, Но посколько у меня Ташкент в анамнезе, то как раз лук и морковь я обжариваю для любых супов, кроме молочных ;)

[redseagull.livejournal.com]

а я наоборот, порей иногда обжарить и добавить в самом конце еще могу, а классическую обжарку лук-морковь не люблю ужасно и давно перестала делать.

Фасоль мои не любят, я и перестала добавлять. Как-то смешно было, как собака, обожавшая борщ, выела его из плошки, оставив по бортикам такое кольцо из отплеванной фасоли))).

Для меня цимес борща — это мясо, которое варилось вместе со свеклой, все остальное опционально)))

[lgabriel.livejournal.com]

У меня бабушка так варила :)

[redseagull.livejournal.com]

у меня маменька и скорее всего бабушка)

[bergberg.livejournal.com]

А я с яйцами съем что угодно, даже щавель)

[lgabriel.livejournal.com]

У меня, пожалуй, обратная картинка: со щавелем много чего съесть могу, даже омлет ;)

[luba-mont.livejournal.com]

Хочу омлет! С креветками! Можно без щавеля, главное, укропа побольше, лучка, петрушку тоже можно. Главное омлет и креветки!

[lgabriel.livejournal.com]

И? Я тебе даже щавель выслать могу вечерней лошадью :)

[luba-mont.livejournal.com]

Спасибо преогромное, но зачем же лошадь гонять, она чем виновата. Щавель скоро вырастет, сварю свой ежегодный весенний супчик из крапивы, черемши, сныти и щавеля. Ну еще разок за сезон зеленые щи сделаю, если муж попросит, на этом моя дружба со щавелем и завершится, я к нему совершенно равнодушна.

Омлет был сегодня с рикоттой, сыром и беконом. Креветок в доме нет, пойду горевать

[lgabriel.livejournal.com]

С рикоттой, сыром и беконом? Мой драгоценный бы одобрил :)

[luba-mont.livejournal.com]

Наш человек!

[silverina1.livejournal.com]

Зелень омлету к лицу, пусть даже и щавель)

[lgabriel.livejournal.com]

Очень украшает :)