Sorrel Sauce

[lgabriel]

Щавелевый соус



Отсюда

155 мл жирных сливок
15 г сливочного масла
115 г щавеля
2 ст ложки вермута или куриного бульона
соль, белый перец

Щавель помыла, обсушила, нарезала полосками.
Налила сливки в мерную чашку и в ней же вскипятила в микроволновке. Можно, конечно, и не кипятить предварительно, то тогда есть опасность, что они свернутся, когда будут влиты в щавель.
В фенделе на небольшом огне растопила масло, добавила щавель. Перемешивала до оседания щавеля.
Влила кипящие сливки, довела до кипения. Добавила вермут, посолила, поперчила. Готовила до густой консистенции, которая меня устроила.
Подавала к обжаренной семге.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

У Пикассо был голубой период, а у тебя щавелевый)

[lgabriel.livejournal.com]

Точно :)

[enmsk.livejournal.com]

Это ж французская классика! Труагро.. как-то давно делала, очень вкусно, так и выглядит.

[lgabriel.livejournal.com]

Понятия не имела! Труагро, говоришь? Прям возгоржусь сейчас ;)

[silverina1.livejournal.com]

Продолжаешь удивлять)

[lgabriel.livejournal.com]

Истребляю урожай ;Ь

[luba-mont.livejournal.com]

Блеск! Вот это точно то, что сделаю, а пока щавель только показался на поверхности

[lgabriel.livejournal.com]

Удачи :)