lgabriel

Салат "Уралочка"



Лена silverina1 очень вовремя опубликовала салат, как раз в момент, когда я раздумывала, что бы сделать с маргиланской редькой :)
( Read more... )
Лен, вкусно, спасибо!

Куриная грудка пиката с редиской



Я уже жарила когда-то редиску, мне понравилось. Поэтому, увидев интересный вариант, тут же и сделала, благо все в доме было. Правда, редиска не такая красивая была, а обычная круглая красная.
( Read more... )
Вкусно :)

Салат с форелью горячего копчения в японском стиле



Хотя в оригинале используется рис, я отварила орзо, макаронные изделия в форме рисинок.
( Read more... )
С азиатскими блюдами вечно у меня возникают сложности: слишком много для меня как ингредиентов, так и шагов. В результате я неизбежно что-нибудь пропускаю или упускаю. Вот и здесь: со смесью майонеза, бальзамико-крема, аджики и белой части лука надо было рыбу смешать, а вот редису и бок-чою вполне достаточно было оливкового масла и цитрусового сока. Нет, оно все равно вкусно вышло, но неправильно же!

Салат из редиски и томатийо


( Read more... )
Подавала к котлетам, но он и сам по себе хорош :)

Сноска: томатийо, овощной физалис, в прошлой моей жизни был редкой птицей, зато сейчас он в окружающих магазинах чуть ли не круглый год.

Салат из редиса и спаржи, только фотографии



Начинала я этот салат делать с белой спаржей, теперь делаю с любой. Даже жаль, что успела сделать с зеленой и сфотографировать до того, как купила прекрасную фиолетовую спаржу :)

Закусочные бутербродики с редиской



Такой красоты, как в оригинале, у меня не получилось :(
( Read more... )
Не так красиво, как хотелось. Но вкусно. Особенно если сопроводить ломтиками языка :)

Салат дю Барри, только фотография



В прошлый раз забыла положить маслины, сейчас исправилась :)

Салат с малосольной семгой и мандариновой заправкой



Семгу для этого салата я замолосолила самым обычным для себя образом: соль/сахар в пропорции 2:1, лимонная цедра, розовый перец, насыпать слой смеси, положить на него рыбу кожей вверх, засыпать остатками смеси, плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на двое суток, после чего помыть, обсушить и нарезать поперек.
( Read more... )
Очень удачный салат получился. Но, разумеется, у меня остались неиспользованные редька, редиска и свекла, которые, недолго думая, я нарезала кружочками в пару миллиметров толщиной и положила в тот самый свекольный маринад. Теперь у меня в холодильнике есть маринованное овощное ассорти :)

Айнгемахц, ангемахц

Для раунда овощей, но не картошки в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Постные блюда"




Основа взята из брошюры "120 блюд еврейской кухни", составитель М. Гиршович, издательство "Яна", Таллин, 1990 год, стр. 47

Пару месяцев тому назад я наткнулась на упоминание совершенно мне незнакомого блюда под названием "ангемахт" или "айнгемахт". Бабуля моя никогда такого не делала, мама, когда я ей сказала, тоже не припомнила ничего похожего, сватья вспомнила, что вроде ее прабабушка что-то такое делала, но совершенно не была уверена, что это оно. Я полезла в книги; единственное, где я нашла это блюдо, была старенькая моя брошюрка. Во всех остальных моих книгах по еврейской кухне, а их у меня еще 5, я ничего не обнаружила. Гугление мало что дало: практически перепев одного и того же рецепта с некоторыми вариациями. Вот здесь, по крайней мере, помимо рецепта прекрасен язык изложения :)

В общем, сделала я нечто усредненное.
( Read more... )
Поскольку я не знаю, как это должно выглядеть, то и не знаю, как правильно определить получившуюся смесь: не варенье, не мармелад. Просто лакомство :) Возможно, надо было больше меда, но у меня просто больше не случилось. Вкусно, с чаем или кофием очень даже :)
Если кто-то знает, на что это должно быть похоже, буду признательна за добавления, исправления и критику.
Кстати, поиски англоязычного рецепта принесли мне мармелад из желтой свеклы :) Похоже, он у меня будет на очереди на после карантина :)

Салат с редиской, яйцами и селедкой



Народ, создавая салаты с редиской, столько вкусностей опубликовал. Как тут не вдохновиться? В данном конкретном случае вдохновение было со стороны Наташиного салата
( Read more... )
Вкусно, спасибо, Наташ! Но селедки надо было больше, те филе, что у меня были, оказались слишком маленькими для этого набора. Хотя в оригинале нет никакой селедки, но мне показалось, что она будет к месту :)))