Chicken Piccata with Radishes
Nov. 12th, 2024 07:52 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКуриная грудка пиката с редиской
Я уже жарила когда-то редиску, мне понравилось. Поэтому, увидев интересный вариант, тут же и сделала, благо все в доме было. Правда, редиска не такая красивая была, а обычная круглая красная.
1 ст ложка растительного масла
8 крупных редисок
крупная соль
4 куриных грудки без кожи и костей
соль, перец
½ чашки муки общего пользования
5 ст ложек растительного масла
1 крупный зубок чеснока
⅓ чашки сухого вина (рислинг)
½ чашки куриного бульона
4 ст ложки несоленого сливочного масла
1 ст ложка лимонного сока
1 ст ложка каперсов
1 ст ложка мелко нарезанной зелени петрушки
Помыла, обсушила и мелко нарезала зелень петрушки.
Помыла, обсушила и разрезала пополам редис.
Согрела 1 ложку масла в сковороде, выложила редис, посолила и обжарила на довольно сильном огне, время от времени перемешивая, минуты 3.
Переложила на бумажное полотенце, отставила в сторону.
Протерла сковороду.
Насыпала муку в мелкую миску.
Отбила куриные грудки, положив их между двумя слоями кулинарной пленкой, посолила и поперчила.
Обваляла грудки в муке, стряхнула излишки.
Согрела 2 ст ложки масла, выложила 2 грудки, готовила примерно по 2 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне.
Убрала эти две грудки, повторила с оставшимися.
Протерла сковороду.
Мелко нарезала чеснок.
Согрела оставшуюся ложку масла, выложила чеснок, перемешала.
Влила вино, дождалась почти полного его выпаривания.
Влила бульон, довела до кипения.
Выложила в бульон сливочное масло, каперсы и петрушки, влила лимонный сок. Когда масло растопилось, готовила до некоторого загустения, 2-3 минуты.
Вернула курицу в сковороду, накрыла и выключила.
Дала постоять минут 10, после чего выложила в тарелки, полила соусом, по сторонам положила обжаренный редис.
Подавала с картофельным пюре.
Вкусно :)
Я уже жарила когда-то редиску, мне понравилось. Поэтому, увидев интересный вариант, тут же и сделала, благо все в доме было. Правда, редиска не такая красивая была, а обычная круглая красная.
1 ст ложка растительного масла
8 крупных редисок
крупная соль
4 куриных грудки без кожи и костей
соль, перец
½ чашки муки общего пользования
5 ст ложек растительного масла
1 крупный зубок чеснока
⅓ чашки сухого вина (рислинг)
½ чашки куриного бульона
4 ст ложки несоленого сливочного масла
1 ст ложка лимонного сока
1 ст ложка каперсов
1 ст ложка мелко нарезанной зелени петрушки
Помыла, обсушила и мелко нарезала зелень петрушки.
Помыла, обсушила и разрезала пополам редис.
Согрела 1 ложку масла в сковороде, выложила редис, посолила и обжарила на довольно сильном огне, время от времени перемешивая, минуты 3.
Переложила на бумажное полотенце, отставила в сторону.
Протерла сковороду.
Насыпала муку в мелкую миску.
Отбила куриные грудки, положив их между двумя слоями кулинарной пленкой, посолила и поперчила.
Обваляла грудки в муке, стряхнула излишки.
Согрела 2 ст ложки масла, выложила 2 грудки, готовила примерно по 2 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне.
Убрала эти две грудки, повторила с оставшимися.
Протерла сковороду.
Мелко нарезала чеснок.
Согрела оставшуюся ложку масла, выложила чеснок, перемешала.
Влила вино, дождалась почти полного его выпаривания.
Влила бульон, довела до кипения.
Выложила в бульон сливочное масло, каперсы и петрушки, влила лимонный сок. Когда масло растопилось, готовила до некоторого загустения, 2-3 минуты.
Вернула курицу в сковороду, накрыла и выключила.
Дала постоять минут 10, после чего выложила в тарелки, полила соусом, по сторонам положила обжаренный редис.
Подавала с картофельным пюре.
Вкусно :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-11-12 02:29 pm (UTC)Никогда не знала, что редиску можно жарить. На что похоже?
А грудки у меня практически всегда сухие получаются…
no subject
Date: 2024-11-12 05:45 pm (UTC)Что-то среднее, я бы сказала, между жареной цветной капустой (если ее не отваривать предварительно) и жареной же мелкой картошкой, обжаренной целиком.
У меня тоже часто сухо выходит, поэтому я грудки не слишком люблю готовить.
no subject
Date: 2024-11-12 10:15 pm (UTC)Вот интересно, цветную капусту терпеть не могу, а картошку наоборот. Надо попробовать, что получится в итоге.
no subject
Date: 2024-11-12 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2024-11-12 05:46 pm (UTC)Что-то среднее, я бы сказала, между жареной цветной капустой (если ее не отваривать предварительно) и жареной же мелкой картошкой, обжаренной целиком.
no subject
Date: 2024-11-12 03:19 pm (UTC)Я тоже жарила, понравилось) Хорошее блюдо!
no subject
Date: 2024-11-12 05:46 pm (UTC)Хорошее, ага.
no subject
Date: 2024-11-12 05:00 pm (UTC)no subject
Date: 2024-11-12 05:46 pm (UTC)Понравилось :)
no subject
Date: 2024-11-12 05:22 pm (UTC)Ну едрит-мадрид! Теперь редиска. Сказала мужу, он уже в магазин намылился, пробовать желает. Со свиной отбивной, он же грудку не любит. Мне тоже очень интересно
no subject
Date: 2024-11-12 05:47 pm (UTC)Я тоже не слишком грудку люблю, но завалялась в морозилке, надо было использовать ;)
Я тебя толкаю на лишние телодвижения ;)