Korean Radish (Mu) with Fried Onion Salad

[lgabriel]

Салат из корейской редьки (му) с жареным луком

Для раунда овощей, но не картошки в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Постные блюда"



Мы дома никогда не делали салат из редьки с луком, всегда только со сметаной. А тут я жарила лук к гороховой каше, и по привычке размахнулась так, что в сковороде осталось довольно много красивого и вкусного лука. В холодильнике же давно дожидалась своего часа редька. Так вот оно и сложилось :)

Вряд ли это можно назвать рецептом, потому что все по принципу "квантум сатис - сколько схватишь" :)
Примерно так:
1 не слишком крупная редька
1 крупная луковица
вкусное масло для жарки
крупная морская соль

Луковицу нарезала четвертькольцами.
Согрела сковороду, налила в нее столько масла, чтобы дно было полностью закрыто, дождалась, пока масло согреется. Выложила в масло лук и на средне-малом огне, помешивая, долго и любовно обжаривала лук до золотистости.
Редьку помыла, почистила, натерла на крупной терке.
В миске смешала редьку, лук вместе с маслом из-под него, посолила и перемешала. Дала постоять немного, перемешала еще раз.

И поняла, что совершенно напрасно думала, что такой вариант салата из редьки я не люблю ;)))

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Я тоже ела со сметаной всегда, как мама делала. А муж научил с жареным луком))

[lgabriel.livejournal.com]

Мне теперь оба варианта нравятся :)

[lgabriel.livejournal.com]

Главное, чтобы лук вкусно был пожарен - не пассерован, а именно вот до хрустскости :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Мой супружник мягкий лук не выносит . Он вообще все сильно зажаренное любит, хоть картошку, хоть мясо...

[lgabriel.livejournal.com]

И я его понимаю :) На кусочек хлеба такой вот хорошо зажаренный лук, да солью сверху, желательно крупной...

[umni-zaza.livejournal.com]

Не, не понимаю. Мы всегда все делим по принципу : ему Зажаристое, мне посветлее. Ему горбушки - мне мякушку. И все щасливы😁

[lgabriel.livejournal.com]

У нас тоже пополам, только в обратном направлении: ему мягкое, мне зажаристое :)

[umni-zaza.livejournal.com]

И тоже щасте😁😆🤝

[lgabriel.livejournal.com]

Да :)

[luba-mont.livejournal.com]

Я дайкон люблю грызть неинтеллигентно, нарезаю ломтиками и лопаю. Но ты права, надо бы поизящнее. Попробую твою идею.

[lgabriel.livejournal.com]

Попробуй его ломтями не нарезать, а именно как бы поломать, и выдержать с полчаса в холодной подсоленной воде :) И к плову его, вот такой :)

[luba-mont.livejournal.com]

Обязательно попробую, я его люблю! Спасибо

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье!

[lili-ber.livejournal.com]

Мне нравится с вами узнавать, как продуты называются по английски!

[lgabriel.livejournal.com]

:)
Спасибо :)
На самом деле эта корейская редька не черная редька, она белая и по вкусу ближе к редьке маргиланской. Счас картинку повешу.

[lgabriel.livejournal.com]

Вот:

[lili-ber.livejournal.com]

Я прочла в комментарии- дайкон. И примерно поняла о какой редьке речь. Здесь изредка можно купить, такую же похожей на дайкон, только кругленькая, как чёрная:))

[lgabriel.livejournal.com]

Это все же не дайкон: дайкон белый и длинный, более или менее равномерный по всей длине; по крайней мере тот, что продают у нас. Не знаю, бывает ли другой. А эта довольно толстенькая, хоть и удлиненная :)
Вычитала сейчас благодаря Вам, что дайкон - это японская редька. И заодно узнала корейское название корейской редьки: Му. Пойду внесу в пост :)

[lili-ber.livejournal.com]

:))Му!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот именно! :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ура! Муууу
Значит, кругленькая корейская, а длинная - японская?
А мне золовка прислала семена нормальной черной редьки, уже надеюсь на урожай.

[lgabriel.livejournal.com]

Хих. Нормальной, говоришь? Для меня как раз белая нормальная или зеленая, маргиланская. Черную впервые попробовала уже в "замуже", когда в Минск переехала.

[luba-mont.livejournal.com]

Южная ты женщина! А тут святое дело: редечки на терочке, да лучку, да маслица подсолнечного и посолить. Не для печати будь сказано, пукается и отрыгивается потом маманегорюй.

[lgabriel.livejournal.com]

Мимоза, ага. На данный момент довольно злобная: встала сегодня в 4.30, только прилегла днем поспать, мама позвонила дважды, дочь прислала текст, а драгоценный вообще всегда зануда :(((
Вот поэтому я и редьку, и редиску редко в живом виде, хотя люблю.

[luba-mont.livejournal.com]

Что тебя в такую рань поднимает?
Не ворчи! Живи и радуйся, что ты всем нужна, что мама звонит, а дочь пишет.
Мама взперти сидит, надеюсь? Гуляйте на балконе!

[lgabriel.livejournal.com]

Да в магазин ездила, а в нем с 6 до 7 час отведен на seniors. А до магазина мне, как всегда с утра, еще кучу дел надо было сделать.
Дома сидит, ага.
Гулять на балконе холодно, и вообще гулять холодно :(

[luba-mont.livejournal.com]

Ты нахально в seniors`лезешь? Я бы тебя не пустила! А время это что, утром что ли? Реально в шесть утра?
Неужели и у вас холодно? Мне казалось, что весь вселенский холод скомцентрировался у нас.

[lgabriel.livejournal.com]

В 6, ага.
Э, возраст самый подходящий, чтобы радоваться жизни :)))
У нас ночью что-то около +4, днем 12-14, мне лично холодно :(

[luba-mont.livejournal.com]

Свирепо как-то. Это я про время. А в нормальном режиме когда всё открывается? По-моему, у нас раньше семи вообще ничего нет, основная масса в восемь

Да, у вас совсем не Африка. Но днем замечательно же, самое то подышать и не вспотеть. У нас пока 7-8 днем обещали

[lgabriel.livejournal.com]

Данный конкретный магазин и в нормальное время с 6 до полуночи работает :) Еще у нас есть Harris Teeters, то вообще круглосуточный в нормальном режиме. Whole Foods работает с 8 утра до 9 вечера в моей округе; тот, что рядом с племянницей, открывается в 7.

Не, мне для не просто гулять, а получать удовольствие от прогулки надо, чтобы было 18 и легкий теплый ветерок ;)))

[luba-mont.livejournal.com]

Как вы любите по ночам покушать!
Ой, вспомнила. Лет пятнадцать назад, кто-то дочери напел, что Walmart в ваших краях много дешевле нашего, надо, мол, раз в две недели прокатиться, затариться жратвой и жить счастливо. И работает тот магаз через речку от нашего Корнуолла круглосуточно. Решили прокатиться! Я работала, папа с дочкой меня подобрали и поехали мы за семь верст киселя хлебать. К границе приперлись уже затемно. Ваш погранец спрашивает, чего надо, а мы радостно говорим, что вот, хлебца прикупить, да туалетной бумаги. Он вполне откровенно пальцем у виска покрутил, потому что перлись-то психи аж из Монреаля, а мы въехали и оказались в полной кромешной тьме. Дальше ползли по темной дороге по описанию, данному дочери и в чистом поле увидели огни и паркинг. Ура! И даже люди попадались, но, честно говоря, ради такого количества покупателей держать открытым магазин бессмысленно. Хотя, раскладка все равно делается ночью, можно и пару кассиров посадить, всё веселее. Ничего интересного мы не нашли, спиртное не покупали, больше ни о чём таможня не спрашивает. Прогулялись, посмеялись

[lgabriel.livejournal.com]

И не говори! :)
Ну, зато наприключались :)

[enmsk.livejournal.com]

У меня дежурный всю жизнь - редька любая, морковка, соль, сметана. Попробую так с луком обязательно.

[lgabriel.livejournal.com]

Угу, такой тоже люблю :) Еще люблю редька/зеленый лук/соль/сметана :)

[enmsk.livejournal.com]

Благодарный овощ вообще, хоть с чем хорош и любого цвета))

[lgabriel.livejournal.com]

Хочу проверить, насколько он благодарный :) Если сделаю сегодня задуманное, и оно получится хорошо, напишу :)

[enmsk.livejournal.com]

Удачи!

[lgabriel.livejournal.com]

Спсб! :)

[lgabriel.livejournal.com]

Сладость из редьки:
https://lgabriel.livejournal.com/389169.html

[enmsk.livejournal.com]

Ого !!!! Вспомнила любимое лекарство из детства от кашля - как-то выскребали серединку из черной редьки, не знаю что делали с мякотью, но внутрь ложку меда и через какое-то воемя там образовывалась полная чаша сладкого редькоаого сока.

[lgabriel.livejournal.com]

Мякоть крошили туда же :)

[silverina1.livejournal.com]

Вкусный салат, поддерживаю)

[lgabriel.livejournal.com]

:)
Спасибо!

[yaloyal.livejournal.com]

А в салате Ташкент же редька и обжаренный лук?

[lgabriel.livejournal.com]

Да, но там еще мясо и майонез, который все перебивает.