Smoked Trout Rice Bowl
Oct. 10th, 2024 07:53 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСалат с форелью горячего копчения в японском стиле
Хотя в оригинале используется рис, я отварила орзо, макаронные изделия в форме рисинок.
1 филе форели горячего копчения
½ чашки сухой пасты орзо
2 моркови
3 редиски
1 кочанчик бок-чоя весом 180 г
2 зеленых лука
2 ст ложки майонеза
1 ст ложка острой аджики (количество зависит от желаемой остроты конечного блюда)
2 ст ложки сока юзу или юдзу (юдзу - цитрус, распространенный в Юго-Восточной Азии;
1 ст ложка виноградного масла
1 ч ложка кунжутного масла
1 ст ложка мирина (рисовое вино)
2 ст ложки бальзамико-крема
½ ст ложки оливкового масла
Помыла редис, морковь, лук и бок чой.
Морковь очистила, нарезала колечками наискось.
С бок-чоя обрезала самый толстый край, остальное нашинковала.
Редисины были очень крупные; разрезала их пополам и тонко нарезала полукольцами.
Зеленый лук нарезала, разделив зеленую и белую части.
В сковороду налила столовую ложку виноградного масла, на небольшом огне обжарила с двух сторон морковные колечки, примерно по 3 минуты на сторону; в самом конце добавила половину кунжутного масла.
В большой миске смешала бальзамико-крем, майонез, аджику, сок юдзу, немного оливкового масла и белую часть лука. Выложила в миску бок-чой и редис, перемешала.
Сварила пасту орзо, откинула на дуршлаг, когда вода отекла, влила ложку мирина и оставшееся кунжутное масло, перемешала.
Разобрала рыбу на куски.
В тарелки выложила пасту, рядом и чуть наверх - смесь бок-чоя и редиски. С другой стороны от этой смеси выложила на пасту морковь, с третьей стороны - рыбу. Посыпала нарезанным зеленым луком.
С азиатскими блюдами вечно у меня возникают сложности: слишком много для меня как ингредиентов, так и шагов. В результате я неизбежно что-нибудь пропускаю или упускаю. Вот и здесь: со смесью майонеза, бальзамико-крема, аджики и белой части лука надо было рыбу смешать, а вот редису и бок-чою вполне достаточно было оливкового масла и цитрусового сока. Нет, оно все равно вкусно вышло, но неправильно же!
Хотя в оригинале используется рис, я отварила орзо, макаронные изделия в форме рисинок.
1 филе форели горячего копчения
½ чашки сухой пасты орзо
2 моркови
3 редиски
1 кочанчик бок-чоя весом 180 г
2 зеленых лука
2 ст ложки майонеза
1 ст ложка острой аджики (количество зависит от желаемой остроты конечного блюда)
2 ст ложки сока юзу или юдзу (юдзу - цитрус, распространенный в Юго-Восточной Азии;
1 ст ложка виноградного масла
1 ч ложка кунжутного масла
1 ст ложка мирина (рисовое вино)
2 ст ложки бальзамико-крема
½ ст ложки оливкового масла
Помыла редис, морковь, лук и бок чой.
Морковь очистила, нарезала колечками наискось.
С бок-чоя обрезала самый толстый край, остальное нашинковала.
Редисины были очень крупные; разрезала их пополам и тонко нарезала полукольцами.
Зеленый лук нарезала, разделив зеленую и белую части.
В сковороду налила столовую ложку виноградного масла, на небольшом огне обжарила с двух сторон морковные колечки, примерно по 3 минуты на сторону; в самом конце добавила половину кунжутного масла.
В большой миске смешала бальзамико-крем, майонез, аджику, сок юдзу, немного оливкового масла и белую часть лука. Выложила в миску бок-чой и редис, перемешала.
Сварила пасту орзо, откинула на дуршлаг, когда вода отекла, влила ложку мирина и оставшееся кунжутное масло, перемешала.
Разобрала рыбу на куски.
В тарелки выложила пасту, рядом и чуть наверх - смесь бок-чоя и редиски. С другой стороны от этой смеси выложила на пасту морковь, с третьей стороны - рыбу. Посыпала нарезанным зеленым луком.
С азиатскими блюдами вечно у меня возникают сложности: слишком много для меня как ингредиентов, так и шагов. В результате я неизбежно что-нибудь пропускаю или упускаю. Вот и здесь: со смесью майонеза, бальзамико-крема, аджики и белой части лука надо было рыбу смешать, а вот редису и бок-чою вполне достаточно было оливкового масла и цитрусового сока. Нет, оно все равно вкусно вышло, но неправильно же!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-10-10 12:24 pm (UTC)Вкусно конечно, но приправ много, не всегда все есть.
no subject
Date: 2024-10-10 12:38 pm (UTC)Согласна.
no subject
Date: 2024-10-10 12:45 pm (UTC))).
no subject
Date: 2024-10-10 01:18 pm (UTC)Такое вкусно в любом случае))
no subject
Date: 2024-10-10 02:06 pm (UTC)Ага :)
no subject
Date: 2024-10-10 01:40 pm (UTC)Мне нравится!
no subject
Date: 2024-10-10 02:06 pm (UTC)Интересно получилось.
no subject
Date: 2024-10-10 01:49 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-10 02:05 pm (UTC)Да ты что? Я его полагала китайской капустой, одной из :)
no subject
Date: 2024-10-10 03:10 pm (UTC)Вычитала на просторах гугеля))
no subject
Date: 2024-10-10 03:58 pm (UTC)Гугель знает все! :)
no subject
Date: 2024-10-10 05:35 pm (UTC)Мне к таким рецептам нужно очень чёткая пошаговая инструкция, иначе я, как и ты, что-то пропускаю или путаю) Я и не такие рецепты умудряюсь по диагонали прочесть, а тут и подавно)
no subject
Date: 2024-10-10 06:33 pm (UTC)И с пошаговой инструкцией неправильно вон сделала :(
no subject
Date: 2024-10-11 04:00 am (UTC)no subject
Date: 2024-10-11 12:03 pm (UTC)Вкусно, но неправильно ;)
no subject
Date: 2024-10-10 06:34 pm (UTC)Капуста рода репы? Пойду читать интереса для :)
no subject
Date: 2024-10-12 10:17 am (UTC)Азиатские блюда нужно очень любить чтобы их готовить))
no subject
Date: 2024-10-12 12:56 pm (UTC)Любить я люблю (хотя не все, слишком остро для меня), но вот готовить получается очень спорадически :)