lgabriel

Морковь по-мароккански



Я делала когда-то марокканский салат из моркови с авокадо, а в закладках нашлась еще одна марокканская морковь :) Только, в отличие от оригинала, я ее не отварила, а запекла.
( Read more... )
Ела с горячей картошкой. Драгоценному даже не предлагала, он вареную морковь только в оливье и в винегрете признает. Потому, собственно, и делала из одной только морковины. А мне было ярко и вкусно :)
Спасибо, Дима!

Салат из капусты с тыквой и морковкой



Не взвешивала я продукты, делала чисто на глаз. Но вес укажу, как в оригинале
( Read more... )
Вкусно, да, но, честно говоря, я такие салаты предпочитаю со сметаной или йогуртом :)

UPD: Когда салат постоял с полчаса, он стал вкуснее.

Песто из запеченной моркови, пармезана и прокаленных орехов

Не додумалась сфотографировать соус, поэтому фотография будет из основного блюда, но соус сам по себе нам так понравился, что хочу его написать отдельно, чтобы потом легче было найти.


( Read more... )
Вполне можно этот соус намазать на кусок хлеба, будет вкусно :)

Салат с форелью горячего копчения в японском стиле



Хотя в оригинале используется рис, я отварила орзо, макаронные изделия в форме рисинок.
( Read more... )
С азиатскими блюдами вечно у меня возникают сложности: слишком много для меня как ингредиентов, так и шагов. В результате я неизбежно что-нибудь пропускаю или упускаю. Вот и здесь: со смесью майонеза, бальзамико-крема, аджики и белой части лука надо было рыбу смешать, а вот редису и бок-чою вполне достаточно было оливкового масла и цитрусового сока. Нет, оно все равно вкусно вышло, но неправильно же!

Мерлуза, протушенная с морковью


( Read more... )
Ели охлажденной на следующий день. И чего я раньше нос воротила?
Надеюсь, записала все правильно: готовила недель 5 назад, не уверена, что все мелочи вспомнила.

Колбаски и овощи с пивом

Для раунда пиво и сопровождение в gotovim_vmeste2



Вообще-то в оригинале это дело готовится в медленноварке, но моя сломалась, так что запекала в духовке. Ну и, прочитав и уяснив идею, дальше я все перекроила.

1-2 ст ложки растительного масла
5 сырых колбасок
мелкая желтая картошка
кусок капусты
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковь
1 корень пастернака
соль, перец, веточка тимьяна, лавровый лист
12; чашки куриного бульона
12; чашки светлого пива

Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Овощи помыла.
Картошку, морковь, пастернак и лук очистила.
Картошку оставила целиком, остальное нарезала довольно крупными кусками.
Согрела масло в сковороде, быстро обжарила колбаски с двух сторон.
В глубокую форму слила масло со сковороды, положила на дно картошку, между картофелинами пристроила куски моркови и пастернака и неочищенные зубчики чеснока. Посолила, поперчила.
На картошку уложила капусту и лук, посолила, поперчила.
Поверх капусты положила колбаски, тимьян и лавровый лист.
Влила бульон и пиво.
Затянула форму пленкой, поставила в духовку, запекала около 3 часов, до готовности капусты: так как она была наверху, то готовилась практически на парУ.
Вынула форму из духовки, убрала лавровый лист и тимьян, аккуратно разобрала составляющие по отдельным посудинам, после чего сложила в блюдо для фотографирования :)
Такая добротная, осенняя или даже зимняя еда :)

Морковно-пастернаковый суп

Для весеннего раунда в gotovim_vmeste2


( Read more... )
Мне понравилось. Драгоценный сказал, что суп сладковат, потому что там корица (то есть у него в голове стереотип: корица - это сладко априори ;)) Но не спросил, из чего суп, а я и не сказала. Съел, и прекрасно :)

Глазированная морковь

Для раунда "Алкоголь в кулинарии" в gotovim_vmeste2



История появления этого блюда на моем столе заслуживает упоминания. Этим летом, будучи в Саратоге, что в Калифорнии, мы забрели в ресторан "La Mere Michelle". Забрели мы туда где-то чуть позже полудня, и ресторан был практически пуст. То есть пуст до такой степени, что нам пришлось разыскивать, к кому обратиться. На наши призывные стуки и шаги выглянул высоченный дядя, удивился нашему приходу, уточнил, что мы таки действительно хотели бы поесть, и исчез в глубине коридора. Через секунду мы услышали, как он зовет: "Ма-а-а-ам!", на что последовал очень нелюбезный ответ типа "чего тебе?" Дядя стал полушепотом об'ясняться с мамой, и буквально минуты не прошло, как появилась хозяйка, эта самая мама :)) Если дядя одет был, как чернорабочий, в джинсы, майку и тяжелые башмаки, то его мама... о, она была одета для встречи с клиентами! Прекрасный костюм, укладка, макияж, каблучки, духи и бусы. Ей, наверно, лет 60, но как она выглядит! Одно слово, француженка! :)) И мало того, что нас чудесно накормили, мы с ней еще и поговорили обо всем на свете: книги, фильмы, страны, совпадения и рецепты. Одним из них и была эта самая морковка, поданная к баранине. А на прощанье Мишель подарила мне камелию :))
( Read more... )
Мишель призналась по секрету, что она больше всего любит, когда сахар карамелизуется; тогда она может эту морковь есть прямо со сковороды безо всего :)) Такую морковь можно подавать к мясу или птице, у которых свой яркий вкус. Мне кажется, что очень хорошо должно быть с уткой. Я точно знаю, что замечательно с бараниной :))
И если вы попадете в Саратогу, очень рекомендую навестить Мишель :))