![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКартофельный суп-пюре с пореем и морковью
Я на этот суп давно глаз положила, но некоторые в моем семействе слышать даже не хотят про вареную морковь в супе или там на гарнир (фару Цаца, ауу!). Поэтому все откладывала и откладывала, но в итоге решилась.
5 унций сливочного масла
2 чашки мелко нарезанных хлебных кубиков
2 лука-порея, только белая и бледно-зеленая части
3-4 моркови
2 крупные картофелины
4 чашки овощного бульона
½ чашки молока по необходимости
соль, перец, петрушка
Нарезала вчерашний белый хлеб мелкими кубиками.
В сковороде растопила 2 унции масла, выложила хлеб и обжарила на средне-сильном огне до румяности.
Помыла и обсушила петрушку, мелко нарезала.
Помыла и почистила картофель и морковь, нарезала морковь кольцами, картофель кубиками.
Очень хорошо, буквально разбирая по листочку, промыла под проточной водой порей; отрезала и отложила в сторону темно-зеленую часть (пригодится на бульон), остальное нарезала полукольцами.
Растопила в кастрюле с толстым дном 3 унции масла, выложила туда овощи; готовила на небольшом огне, помешивая время от времени, до мягкости, но стараясь не допустить изменения цвета.
Влила горячий бульон, посолила, поперчила, довела до кипения, варила полчаса на малом огне под крышкой.
Дала остыть, спюрировала в блендере, вернула в кастрюлю.
Получилось слишком густо; влила молоко, выправила соль и перец, довела, помешивая, до кипения.
Разлила по тарелкам, приправила петрушкой.
Подавала с сухариками.
Я на этот суп давно глаз положила, но некоторые в моем семействе слышать даже не хотят про вареную морковь в супе или там на гарнир (фару Цаца, ауу!). Поэтому все откладывала и откладывала, но в итоге решилась.
5 унций сливочного масла
2 чашки мелко нарезанных хлебных кубиков
2 лука-порея, только белая и бледно-зеленая части
3-4 моркови
2 крупные картофелины
4 чашки овощного бульона
½ чашки молока по необходимости
соль, перец, петрушка
Нарезала вчерашний белый хлеб мелкими кубиками.
В сковороде растопила 2 унции масла, выложила хлеб и обжарила на средне-сильном огне до румяности.
Помыла и обсушила петрушку, мелко нарезала.
Помыла и почистила картофель и морковь, нарезала морковь кольцами, картофель кубиками.
Очень хорошо, буквально разбирая по листочку, промыла под проточной водой порей; отрезала и отложила в сторону темно-зеленую часть (пригодится на бульон), остальное нарезала полукольцами.
Растопила в кастрюле с толстым дном 3 унции масла, выложила туда овощи; готовила на небольшом огне, помешивая время от времени, до мягкости, но стараясь не допустить изменения цвета.
Влила горячий бульон, посолила, поперчила, довела до кипения, варила полчаса на малом огне под крышкой.
Дала остыть, спюрировала в блендере, вернула в кастрюлю.
Получилось слишком густо; влила молоко, выправила соль и перец, довела, помешивая, до кипения.
Разлила по тарелкам, приправила петрушкой.
Подавала с сухариками.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-10-12 12:03 pm (UTC)Взблендернуть - и никто не поймет))
no subject
Date: 2024-10-12 01:02 pm (UTC)Именно! А учитывая, что я незадолго говорила про тыквенный суп...
no subject
Date: 2024-10-12 04:04 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-12 04:47 pm (UTC)А мы будем настаивать, что это тыква!))
no subject
Date: 2024-10-12 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-13 07:12 pm (UTC)Драгоценный нипонил ;)
no subject
Date: 2024-10-12 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-12 01:02 pm (UTC)Жареный хлеб обязателен: без него суп какой-то плоский, невкусный даже.
no subject
Date: 2024-10-12 01:18 pm (UTC)Я недавно похожий варила своим, в основе батат и порей, не сфотографировала, хорошо получилось. Тоже с сухариками, без них никак, да)) или с бутербродом..
no subject
Date: 2024-10-12 01:40 pm (UTC)С бататом хорошо, ага :)
no subject
Date: 2024-10-12 04:03 pm (UTC)Ау ! Я тут!
Как я понимаю людей, которые слышать не хотят про вареную морковь!
no subject
Date: 2024-10-13 07:12 pm (UTC)Некоторые не слышат и не видят, если правильными словами назвать ;)
no subject
Date: 2024-10-13 09:17 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-13 03:39 am (UTC)Ты у меня подсматривала, так нечестно! Точно такой варила, только ничего не подсчитывала и не вазвешивала. Дочь притащила большущий мешок моркови, сейчас везде продают корнеплоды большими порциями для желающих заготовить на всю жизнь. Мы мешок-то поделили, но по-прежнему много для рутины. Вот и забацала: картошка, морковка, лук-порей тушились в сливочном масле, потом куриный бульон, измельчение, специи, сливки - очень даже славненько. Сухарики были классные, магазинные. Надо еще купить, чтобы изучить ингридиенты, иначе никак не могу правильно сдобрить их. Похоже, чем-то хлеб мазали перед сушкой, угадать не смогла
no subject
Date: 2024-10-13 07:15 pm (UTC)Это потому, что идеи прямо в воздухе носятся и носятся :)
У меня тоже огромный мешок морковки был, так что будет еще одно блюдо :)
Их, сухарики, может, оливковым маслом сбрызнули?
no subject
Date: 2024-10-14 02:18 am (UTC)Не, там явно не только масло. Надо до магазина дойти и не забыть повод, узелок что ли завязать. Выхожу - вспоминаю. Совсем мозги набекрень
no subject
Date: 2024-10-14 09:03 am (UTC)Травки еще, подозреваю. И думаю, что если ты любые сухарики в Амазоне поищешь, то там должна быть изображена коробка со всех сторон, в том числе с той, где ингредиенты перечислены :)