![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielМалосольный лосось с теплым смородиновым салатом
Рыбка, да еще и с черной смородиной - разве я могла пройти мимо!
Для рыбы:
500 г свежего филе лосося
2 ст ложки крупной соли
1 ч ложка сахара
чуть коньяка
свежие листья базилика, зелень укропа
Для салата:
несколько листьев савойской капусты
1 морковь
1 красная луковица
50 г сливочного масла
4 ст ложки черной смородины
соль, лимонная цедра с половинки лимона
сметана
Базилик и укроп нарезала мелко, смешала с солью и сахаром.
Филе лосося обмыла, обсушила, выложила на кулинарную пленку. Выложила на филе смесь соли, сахара и зелени, сбрызнула коньяком, плотно завернула, положила в стеклянную форму и поставила сверху легкий гнет.
Оставила на ночь на кухонном столе, утром убрала в холодильник уже без гнета.
Через 12 часов вынула рыбу из холодильника, обмыла холодной водой, обсушила, сняла кожу и нарезала поперек на более или менее тонкие ломтики.
С кочана савойской капусты срезала верхушку, положила в тарелку, затянула кулинарной пленкой и поставила на 3 минуты в микроволновку. Дала слегка остыть и нарезала крупными квадратами.
Луковицу и морковь очистила.
Лук нарезала тонкими полукольцами, каковые разрезала затем пополам (очень крупная луковица была).
Морковь настрогала на мандолине.
Разогрела в сковороде сливочное масло, выложила туда морковь и лук, готовила на среднем огне, помешивая, 4 минуты.
Добавила капусту, готовила еще минуту.
Достала из морозилки черную смородину, всыпала нужное количество к овощам, перемешала и выключила.
Чуть присолила, добавила лимонную цедру, снова перемешала и разложила по тарелкам.
Наверх положила по несколько ломтиков лосося, затем по чайной ложке сметаны.
Мне очень понравилось, а драгоценный ворчал, что если бы без ягод и морковки... ;)
Рыбка, да еще и с черной смородиной - разве я могла пройти мимо!
Для рыбы:
500 г свежего филе лосося
2 ст ложки крупной соли
1 ч ложка сахара
чуть коньяка
свежие листья базилика, зелень укропа
Для салата:
несколько листьев савойской капусты
1 морковь
1 красная луковица
50 г сливочного масла
4 ст ложки черной смородины
соль, лимонная цедра с половинки лимона
сметана
Базилик и укроп нарезала мелко, смешала с солью и сахаром.
Филе лосося обмыла, обсушила, выложила на кулинарную пленку. Выложила на филе смесь соли, сахара и зелени, сбрызнула коньяком, плотно завернула, положила в стеклянную форму и поставила сверху легкий гнет.
Оставила на ночь на кухонном столе, утром убрала в холодильник уже без гнета.
Через 12 часов вынула рыбу из холодильника, обмыла холодной водой, обсушила, сняла кожу и нарезала поперек на более или менее тонкие ломтики.
С кочана савойской капусты срезала верхушку, положила в тарелку, затянула кулинарной пленкой и поставила на 3 минуты в микроволновку. Дала слегка остыть и нарезала крупными квадратами.
Луковицу и морковь очистила.
Лук нарезала тонкими полукольцами, каковые разрезала затем пополам (очень крупная луковица была).
Морковь настрогала на мандолине.
Разогрела в сковороде сливочное масло, выложила туда морковь и лук, готовила на среднем огне, помешивая, 4 минуты.
Добавила капусту, готовила еще минуту.
Достала из морозилки черную смородину, всыпала нужное количество к овощам, перемешала и выключила.
Чуть присолила, добавила лимонную цедру, снова перемешала и разложила по тарелкам.
Наверх положила по несколько ломтиков лосося, затем по чайной ложке сметаны.
Мне очень понравилось, а драгоценный ворчал, что если бы без ягод и морковки... ;)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-01-18 02:22 pm (UTC)Мне б тоже очень, классно!
no subject
Date: 2023-01-18 03:24 pm (UTC)Я уже подумываю над следующей порцией :)
no subject
Date: 2023-01-18 07:48 pm (UTC)no subject
Date: 2023-01-18 09:53 pm (UTC)С картошечкой — это само собой :)
no subject
Date: 2023-01-18 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2023-01-18 09:52 pm (UTC)Мне нравится сочетание ягод и мяса или рыбы :)
no subject
Date: 2023-01-19 11:33 am (UTC)no subject
Date: 2023-01-19 11:48 am (UTC)Не все же такие яростные противники морковки :)
no subject
Date: 2023-01-19 03:30 pm (UTC)😉😂😜
no subject
Date: 2023-01-19 01:56 am (UTC)Поддерживаю твоего драгоценного! Издеваешься ты над рыбкой
no subject
Date: 2023-01-19 12:01 pm (UTC)Еще одна. Что конкретно не нравится тебе? Вон наверху против морковки восстали.
no subject
Date: 2023-01-19 03:50 pm (UTC)Мне рыба нравится сама по себе. В крайнем случае с картошкой или рисом, но именно такая вообще лучше всего на кусочке хлеба с маслом, а морковку я вообще недолюбливаю, а смородину только в варенье. Но это же моя точка, так сказать, зрения. Лишь бы тебе было вкусно
no subject
Date: 2023-01-19 05:31 pm (UTC)Смородина везде хороша! :)