Fried Vegetable Salad

[lgabriel]

Салат из обжаренных овощей



К Ире irina_taro ходить очень опасно: приготовить хочется все и сразу :) В этот раз я ограничилась очередным баклажановым рецептом, который не могла не испортить, конечно же.

1 баклажан
2 цуккини
1 молоденький желтый кабачок
1 луковица
2 морковь
1 крупный красный болгарский перец
1 халапеньо
2 крупных зубчика чеснока
зелень укропа
соль, черный молотый перец
готовый фасолевый паштет

Цуккини и кабачок были у меня уже нарезаны кружочками.
Баклажан нарезала крупными брусочками, морковь крупной же соломкой, лук перьями, перец ломтиками, халапеньо полукружьями, чеснок мелко порубила ножом, укроп изрезала как получилось.
Баклажан после нарезки посолила и отставила в сторону, покуда резала все остальное. Когда все овощи были подготовлены к термообработке, промыла, отжала и обсушила баклажан.
Разогрела масло в сковороде, обжарила все овощи по отдельности, складывая каждый вид на бумажные полотенца после обжарки.
Вынула из холодильника остатки фасолевого паштета, положила его на дно салатницы.
Наверх выложила слой цуккини/кабачок/баклажан.
На них - укроп и чеснок.
Затем слоями обжаренный лук, морковь, перец и халапеньо.

Замечательно получилось, Ира, спасибо! И фасолевый паштет очень к месту пришелся. Единственное, посолить я забыла, досаливала в тарелке.

Comments

[kosolobik.livejournal.com]

Звучит изумительно!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Оно прекрасно, Свет! Я наслаждалась каждой вилкой :)

[olgrig.livejournal.com]

у нас в Днепре это зовется сотэ, вкусно, кто бы мог поспорить_ едим 40 лет и не надоедает )

[lgabriel.livejournal.com]

Соте слоями? И с фасолевым пюре?
Мы дома соте не делали, не прижилось у нас. Кроме того, здесь же зелень и чеснок свежие. Я бы все же сказала, что это салат.

[olgrig.livejournal.com]

фасолевое пюре это лишнее, а в чем разница?, все точно так же обжаривается отдельно, хочешь слоями, хочешь смешай, зелень обязательна, чеснок это по вкусу.
нового я ничего не нашла, пюре на дно в расчет не взяла, так как для меня явно лишнее. Ладно бы целое. )) Или ты так слоями и ешь? вначале один слой, потом другой слой, потом доходишь до чеснока и его отдельно? )) или все же поддеваешь вилкой и ешь все вместе, а все вместе это и есть сотэ - жареные овощи.
Многие кладут чеснок таки свежий, я предпочитаю жарить на чесночном масле, мне так овощи куда ароматнее. Рискни раз, попробуй положить дольку при жарке. И сравни.
я таки ошиблась,
ведь уже 50 лет как мне Вера показала как его готовить!

[lgabriel.livejournal.com]

Хм. Мне не лишнее, я фасолевое пюре люблю, и оно туда, на мой вкус, замечательно вписалось :) Соте так соте, ты ж понимаешь, мне все равно, как оно называется, главное, что вкусно.

[luba-mont.livejournal.com]

Не могу вспомнить, под каким названием я такое готовила, давно, в Израиле. Кто-то научил, но это не салатом называлось. Именно слоями, только паштета не было, зато был слой луковый. Каждый слой пересыпался огромным количеством петрушки, в остальном похоже. Мне понравилось, но домашние ели неохотно. Так никогда и не делаю.

[lgabriel.livejournal.com]

Скажи, если вспомнишь, интересно :)
Паштет - чистая отсебятина, но отлично вписался; мне даже кажется, без него было бы скучнее :)
Часто я такое делать не буду, с этой обжаркой замумукаешься, но абсолютно точно буду повторять :)

[luba-mont.livejournal.com]

Логично, фасолька с овощами прямо совсем родные и близкие!
Обжарка и у меня была очень муторной, там еще и последовательность была строго предписана

[lgabriel.livejournal.com]

В оригинальном рецепте тоже имеется последовательность, потому что там все сразу слоями в салатницу и складывается. Это я на полотенца, а потом уж в нужной последовательности в салатник :)

[luba-mont.livejournal.com]

Я придумала! Найдем того, кто готовит, и будем в гости ходить

[lgabriel.livejournal.com]

Осталось кинуть клич :)

[cookginy.livejournal.com]

Сходила по ссылке в Инстаграмм. Очень красиво. А рецепты там тоже есть или надо покупать у Ирины курсы, которые она под фото рекламирует?

[lgabriel.livejournal.com]

Есть там рецепты, да-да. Если пойти вот сюда https://www.instagram.com/p/BWr8a6pgY_h/ (у меня этот линк под словами баклажановым рецептом), то там справа от фото все расписано :)

[cookginy.livejournal.com]

Спасибо. Я проглядела.

[lgabriel.livejournal.com]

Всегда пожалуйста :)