Moroccan Carrot

[lgabriel]

Морковь по-мароккански



Я делала когда-то марокканский салат из моркови с авокадо, а в закладках нашлась еще одна марокканская морковь :) Только, в отличие от оригинала, я ее не отварила, а запекла.

5 морковок
1 ст ложка сладкой паприки
1 ч ложка кумина
½ ч ложки черного перца
4 зубка чеснока
кинза (чем больше, тем лучше)
4-5 ст ложек растительного масла
Паприка острая или порошок чили-1 ч.л
сок ½ лимона
Соль, кайеннский перец

Делала я из одной крупной моркови, так что все специи делила соотвественно.
Морковь помыла, завернула в фольгу, запекла до готовности при температуре 350 Фаренгейта.
Остудила, очистила, нарезала колечками.
Из половинки лимона выдавила сок.
Чеснок очистила и мелко нарубила.
Кинзу помыла, обсушила и нарезала.
Собрала все специи вместе.
В сотейнике согрела масло, выложила туда чеснок и специи, дала прогреться буквально минуту.
Добавила морковь и кинзу, посолила, перемешала, готовила еще пару минут.
Сняла с огня, дала остыть.

Ела с горячей картошкой. Драгоценному даже не предлагала, он вареную морковь только в оливье и в винегрете признает. Потому, собственно, и делала из одной только морковины. А мне было ярко и вкусно :)
Спасибо, Дима!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я с твоим мужем постою. А мой, наоборот, присоединится к тебе)

[lgabriel.livejournal.com]

У вас там хорошая компания, еще ж, небось, фрау Цаца присоединится :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, непременно! ))

[redseagull.livejournal.com]

симпатично, и запеченная всегда вкуснее отварной

[lgabriel.livejournal.com]

Я несколько рецептов просмотрела, везде она отварная. То есть у меня не аутентично, но вкусно :)

[redseagull.livejournal.com]

главное, что вкусно

[lgabriel.livejournal.com]

Мне да :)

[silverina1.livejournal.com]

А я вот думаю, делать или нет. Не люблю морковь большими кусками)

[lgabriel.livejournal.com]

Не делай тогда. Зато можно, я думаю, с этим же набором специй и кинзой сделать корейскую морковь, которая будет марокканской 😀

[silverina1.livejournal.com]

Как вариант 😂

[stir-friday.livejournal.com]

Отлично получилось! 👏🏼

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо!

[luba-mont.livejournal.com]

Помнила же, что хотела написать, но забегалась. Я так стараюсь внедрить морковку в наш рацион! Ты же понимаешь, она только в супе. Бывший зять пытался нас научить пюре готовить из картошки и моркови, но как-то не пошло, а вот это я сама хочу испытать. Завтра буду запекать свинство, и ее заодно сделаю. Вдруг...

[lgabriel.livejournal.com]

Удачи!

[cuisin-art.livejournal.com]

Я ее готовила вот по этому рецепту

Вкусно, но мне больше испанская версия нравится.

[lgabriel.livejournal.com]

Я посмотрю, спасибо. А что в испанской версии?

[cuisin-art.livejournal.com]

Рецепт на видео очень похож на тот, что вы использовали. А испанская (тоже мавританских корней) такая:

Из двух слегка отличающихся рецептов, которые я готовила, этот мне нравится больше. Важно поймать правильную стадию готовности морковки.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, понятно.
Я тот Ваш рецепт не только читала, но и комментарий оставила, оказывается :) Меня там уксус не то, чтобы смущает, но как-то я уксус не очень люблю. Вот то баклажанное лечо, что готовила недавно, например: уксус в нем мне явно показался лишним. В морковке он как, сильно чувствуется?

[cuisin-art.livejournal.com]

По мне не особо чувствуется, но мне этот рецепт нравится больше второго из-за лимонного сока, в том, втором, только уксус, и вкус более плоский.

А про баклажанное лечо я думала, но не сегодня-завтра. Лень, я свои баклажаны свекрови отдам.

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно :)
В том варианте, который я сделала, уксуса нет, только лимонный сок :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ага, нашла про морковку. Сделала! В два этапа, правда, сначала испекла, потом времени не было, морковка прямо в фольге ждала в холодильнике. И в конце концов дождалась, прогрелась, наперчилась, помаслилась. Нам очень понравилось! Самым канительным была чистка морковок. Может, свежезапеченная чистится лучше.
Спасибо за рецепт

[lgabriel.livejournal.com]

Ура! На здоровье :)