Moroccan Carrot

[lgabriel]

Морковь по-мароккански



Я делала когда-то марокканский салат из моркови с авокадо, а в закладках нашлась еще одна марокканская морковь :) Только, в отличие от оригинала, я ее не отварила, а запекла.

5 морковок
1 ст ложка сладкой паприки
1 ч ложка кумина
½ ч ложки черного перца
4 зубка чеснока
кинза (чем больше, тем лучше)
4-5 ст ложек растительного масла
Паприка острая или порошок чили-1 ч.л
сок ½ лимона
Соль, кайеннский перец

Делала я из одной крупной моркови, так что все специи делила соотвественно.
Морковь помыла, завернула в фольгу, запекла до готовности при температуре 350 Фаренгейта.
Остудила, очистила, нарезала колечками.
Из половинки лимона выдавила сок.
Чеснок очистила и мелко нарубила.
Кинзу помыла, обсушила и нарезала.
Собрала все специи вместе.
В сотейнике согрела масло, выложила туда чеснок и специи, дала прогреться буквально минуту.
Добавила морковь и кинзу, посолила, перемешала, готовила еще пару минут.
Сняла с огня, дала остыть.

Ела с горячей картошкой. Драгоценному даже не предлагала, он вареную морковь только в оливье и в винегрете признает. Потому, собственно, и делала из одной только морковины. А мне было ярко и вкусно :)
Спасибо, Дима!