Carrot-Parsnip Soup

[lgabriel]

Морковно-пастернаковый суп

Для весеннего раунда в gotovim_vmeste2



На морковные супы-пюре я давно смотрю, но драгоценный вареную морковку не любит, поэтому до вчерашнего дня у меня множилось количество закладок на варианты, но дела не доходило. Вчера рискнула :) За основу взяла любимую мою морковную икру, а детали, касаемые специй, нашла вот здесь

300 г свежей моркови
1 корень пастернака
2 крупных зубка чеснока
3-4 ст ложки растительного масла
1 ст ложка арахисового растительного масла (не того, которое паста/намазка, а того, что жидкое)
300 мл куриного бульона
½ чашки жирных сливок
соль, черный перец, мускатный орех, корица, душистый перец
зеленый лук в тарелку

Морковь и пастернак помыла, почистила и натерла на крупной терке.
В кастрюле согрела оба масла, выложила туда овощи, посолила, перемешала, накрыла и убрала огонь до минимального. Томила до почти мягкости, перемешивая время от времени.
Добавила специи, снова перемешала, влила бульон, довела до кипения, варила пару минут, выключила и дала постоять минут 15.
Вылила в блендер и спюрировала.
Вернула в кастрюлю, влила сливки.
Помешивая, довела до кипения (но не кипятила), выправив соль/перец в процессе.
Разлила по тарелкам, посыпала зеленым луком.

Мне понравилось. Драгоценный сказал, что суп сладковат, потому что там корица (то есть у него в голове стереотип: корица - это сладко априори ;)) Но не спросил, из чего суп, а я и не сказала. Съел, и прекрасно :)