Cabbage, Pumpkin & Carrot Salad
Nov. 21st, 2024 08:55 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСалат из капусты с тыквой и морковкой
Не взвешивала я продукты, делала чисто на глаз. Но вес укажу, как в оригинале
500 г белокочанной капусты
3 морковки
400 г тыквы
2 зубчика чеснока
4 ст ложки растительного масла
2 ст ложки виноградного уксуса
соль, перец, зелень укропа
Капусту нашинковала, сложила в миску, слегка присолила, отставила в сторону.
Морковь и тыкву очистила, натерла на крупной терке.
Чеснок очистила, нарубила мелко.
Укроп помыла, обсушила, нарезала.
Перетерла руками подсоленную капусту, чтобы она осела и дала сок.
Перемешала все в миске.
Теперь надо было в отдельной посудине (лучше в банке с притертой крышкой) хорошо взбить уксус и масло, но у меня было немного масла с травами и чуточкой чеснока из тех, что подают в ресторанах для обмакивания хлеба, его и использовала.
Поперчила, полила маслом, еще раз перемешала.
Вкусно, да, но, честно говоря, я такие салаты предпочитаю со сметаной или йогуртом :)
UPD: Когда салат постоял с полчаса, он стал вкуснее.
Не взвешивала я продукты, делала чисто на глаз. Но вес укажу, как в оригинале
500 г белокочанной капусты
3 морковки
400 г тыквы
2 зубчика чеснока
4 ст ложки растительного масла
2 ст ложки виноградного уксуса
соль, перец, зелень укропа
Капусту нашинковала, сложила в миску, слегка присолила, отставила в сторону.
Морковь и тыкву очистила, натерла на крупной терке.
Чеснок очистила, нарубила мелко.
Укроп помыла, обсушила, нарезала.
Перетерла руками подсоленную капусту, чтобы она осела и дала сок.
Перемешала все в миске.
Теперь надо было в отдельной посудине (лучше в банке с притертой крышкой) хорошо взбить уксус и масло, но у меня было немного масла с травами и чуточкой чеснока из тех, что подают в ресторанах для обмакивания хлеба, его и использовала.
Поперчила, полила маслом, еще раз перемешала.
Вкусно, да, но, честно говоря, я такие салаты предпочитаю со сметаной или йогуртом :)
UPD: Когда салат постоял с полчаса, он стал вкуснее.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-11-21 02:24 pm (UTC)no subject
Date: 2024-11-21 02:55 pm (UTC)Знаешь, он постоял с полчаса и стал вкуснее. Надо, пожалуй, дописать.
no subject
Date: 2024-11-21 03:46 pm (UTC)Да, такому надо постоять и можно даже под прессом, люблю, правда, без тыквы.
no subject
Date: 2024-11-21 03:56 pm (UTC)За идею про пресс спасибо :)
Я иной раз просто тыквенный делаю: натереть на крупной терке и заправить сметаной :)
no subject
Date: 2024-11-21 04:00 pm (UTC)Моя мама под прессом делала капустный салат именно с уксусом и маслом, добавки по сезону, могла быть редиска, перец, помидор, немного, основа - капуста и морковь. Тыкву я как/то не полюбила ((
no subject
Date: 2024-11-21 06:15 pm (UTC)Мы дома с маслом и уксусом салаты не делали никогда, поэтому, когда я в Минск переехала, они меня очень удивили. И до сих пор такие чаще со сметаной делаю. Но идея мне понравилась, а твои добавки явно в таких салатах хороши, спасибо :)
no subject
Date: 2024-11-21 06:17 pm (UTC)Пожалуйста), привычка - большое дело)
no subject
Date: 2024-11-21 05:00 pm (UTC)А капусту с морковкой заправляю сметаной и майонезом 50:50. Еще добавляю горсточку красной смородины, замороженой.
no subject
Date: 2024-11-21 06:11 pm (UTC)Безобразие какое, красная смородина у нее! Но идея мне нравится, надо будет купить, когда в русский магазин поеду.
no subject
Date: 2024-11-21 07:05 pm (UTC)Чего это «безобразие»? Очень даже хорошая смородина, с дачи. Практически био- продукт. Ибо удобрять химикатами мне лень😜
no subject
Date: 2024-11-21 09:41 pm (UTC)У нас смородина, красная, бывает в магазинах органических продуктов или в фермерских пару-тройку раз в год. Сколько она при этом стоит, даже озвучивать не буду. Поэтому, если я ее все же покупаю, то ни до какого салата она просто не доживает.
Черной смородины вообще ни разу не видела. А, нет, вру: в этом году в русском овощном магазине была, впервые за 30 лет. Мелкая, но тем не менее я скупила все, что у них было :)
no subject
Date: 2024-11-21 10:34 pm (UTC)Черную смородину не люблю с детства. На даче тогда собирали ее просто ведрами. Да и красная кислятина. А в салат с капустой хорошо. Я ее заморозила. А друзья дали еще и белой . Тоже порой в салаты добавляю.
В магазинах летом часто бывант. Но цена мне не нравится.
no subject
Date: 2024-11-21 11:11 pm (UTC)В Америке смородина, любая, и крыжовник были много десятилетий запрещены к посадкам. В результате минимум одно поколение, а то и два, вообще не знают, что это такое :(
no subject
Date: 2024-11-22 08:30 am (UTC)Интересно, почему запрещены? Они ж не вредные, а наоборот очень полезные.
no subject
Date: 2024-11-22 02:58 pm (UTC)Ягоды да, но на кустах бывает грибок, который в свое время погубил большое количество корабельных сосен. Была прямо целая эпидемия, после которой в 1911 году и запретили. В 1966 обнаружили, видишь ли, что кусты смородины прекрасно растут вдали от тех самых сосен, плюс были выведены новые сорта, устойчивые к грибку, и федеральный запрет сняли, но и по сю пору некоторые штаты запрещают. У нас, например, можно, а через реку, в Вирджинии, где мой старший сын живет, нельзя.
no subject
Date: 2024-11-21 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2024-11-21 06:02 pm (UTC)Я в суп пускаю чаще всего. Но у меня хоть это, к счастью, едят :)
no subject
Date: 2024-11-22 03:47 pm (UTC)no subject
Date: 2024-11-23 12:53 am (UTC)🙂