Radish, Cucumber & Pea Salad

[lgabriel]

Салат из редиса, огурцов и зеленого горошка



½ английского огурца (того, что в метр длиной)
6 редисок
65 г замороженного зеленого горошка
Заправка Ranch

Katrina Meynink, "From Salt to Jam", стр. 210

Помыла огурец, очистила его и овощечисткой нарезала тонкими лентами.
Помыла и обработала редис, нарезала тонкими кольцами.
Довела до кипения стакан воды с солью и лимонным соком, опустила туда горошек, снова довела до кипения. Готовила 1 минуту, затем выложила горошек в миску с ледяной водой; когда горошек полностью остыл, выложила его на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки влаги.
Добавила горошек к редису и огурцу.
Заправила, перемешала, подала к курице.

Хороший салат, только в следующий раз огурец я все же нарежу кружочками, есть удобнее ;) Ну, и в оригинале в салат входят также молодые стручки сахарного горошка; как только попадутся, надо повторить уже с ними.

Comments

[redseagull.livejournal.com]

полосками конечно красиво))), но кружочками таки удобнее. Вот, да, молодой зеленый горошек сырой - это вкуууусно))

[lgabriel.livejournal.com]

Именно! :)

[bergberg.livejournal.com]

Хороший!

[lgabriel.livejournal.com]

Да, горошек оказался весьма к месту :)

[enmsk.livejournal.com]

Горошек - хорошая добавка! Учту.

[lgabriel.livejournal.com]

Еще б туда стручки молодые, вообще прекрасно было бы.

[enmsk.livejournal.com]

Не сомневаюсь)

[liber-polly.livejournal.com]

У тебя не все время молодые стручки? У нас они лежат в определеном месте каждого магазина почти круглый год. Сейчас французские, зимой из Кении.стоят, конечно, почти 3 евро за 100 грамм, но мне часто надо, и я часто покупаю. Ну раз в неделю

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, увы. Мы в тьмутаракани живем, мой ближайший супермаркет... ну, такоэ... А ездить каждый раз в органический магазин не получается.

[silverina1.livejournal.com]

Интересное сочетание.

[lgabriel.livejournal.com]

Для меня довольно необычное; как-то я привыкла, что редиска отдельно, огурцы с помидорами, а горошек вообще в оливье :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ты совсем не пользуешься баночным горошком? Я для гарнира варю замороженный, а так, в салат, только из банки - это от лени. Очень понравилась идея со стручками, никогда их в салат не добавляла, а надо бы попробовать. С твоим соусом должно быть очень вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Пользуюсь, но замороженный красивше :) Баночный я или обжариваю на сливочном масле, или просто так на гарнир драгоценному в качестве овощного сопровождения.

[luba-mont.livejournal.com]

Ну надо же! А я точно наоборот😃😆