Cauliflower Salad With Radishes & Olives
Apr. 29th, 2024 07:57 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСалат из цветной капусты с редиской и маслинами
Оставался кусочек цветной капусты, который ни туда и ни сюда. И нашелся отличный салат, который я, конечно, не могла не улучшить, учитывая пожелания и показания. Количеств не дам, их даже в оригинальном посте нет: все по вкусу и цвету :)
Цветная капуста
Редиска
Маслины без косточек
Чеснок
Фисташки
соль, перец, немного растительного масла
Для заправки:
оливковое масло
лимонный сок
горчица
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Капусту разобрала на кочешки, посолила, поперчила, выложила на противень, сбрызнула маслом и хорошо перемешала руками, чтобы каждый кусочек капусты оказался смазан.
Затянула поверх фольгой, поставила в духовку на 20 минут.
Затем сняла фольгу, запекала еще 10 минут.
Вынула из духовки, отставила в сторону.
Помыла и обработала редиску, нарезала ее ломтиками.
Открыла банку с маслинами, вынула пару пригоршней, нарезала кружочками поперек.
Сложила в миску капусту, редиску и маслины.
Зубчик чеснока нарезала мелким кубиком, добавила к овощам.
Разрезала фисташки пополам, прокалила их на сухой сковороде, всыпала в миску.
В маленькую баночку с притертой крышкой налила масло и лимонный сок, добавила горчицу, как следует потрясла эту банку до образования эмульсии.
Выложила ее в салат и перемешала.
Дала постоять минут 10.
Хорошее сочетание не только вкусов, но и текстур. С хлебом, кстати, еще вкуснее. Туда бы еще зелень петрушки, как в оригинале, но кое-кто у меня петрушку, оказывается, не ест. Буду повторять, точно петрушку положу :)
Оставался кусочек цветной капусты, который ни туда и ни сюда. И нашелся отличный салат, который я, конечно, не могла не улучшить, учитывая пожелания и показания. Количеств не дам, их даже в оригинальном посте нет: все по вкусу и цвету :)
Цветная капуста
Редиска
Маслины без косточек
Чеснок
Фисташки
соль, перец, немного растительного масла
Для заправки:
оливковое масло
лимонный сок
горчица
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Капусту разобрала на кочешки, посолила, поперчила, выложила на противень, сбрызнула маслом и хорошо перемешала руками, чтобы каждый кусочек капусты оказался смазан.
Затянула поверх фольгой, поставила в духовку на 20 минут.
Затем сняла фольгу, запекала еще 10 минут.
Вынула из духовки, отставила в сторону.
Помыла и обработала редиску, нарезала ее ломтиками.
Открыла банку с маслинами, вынула пару пригоршней, нарезала кружочками поперек.
Сложила в миску капусту, редиску и маслины.
Зубчик чеснока нарезала мелким кубиком, добавила к овощам.
Разрезала фисташки пополам, прокалила их на сухой сковороде, всыпала в миску.
В маленькую баночку с притертой крышкой налила масло и лимонный сок, добавила горчицу, как следует потрясла эту банку до образования эмульсии.
Выложила ее в салат и перемешала.
Дала постоять минут 10.
Хорошее сочетание не только вкусов, но и текстур. С хлебом, кстати, еще вкуснее. Туда бы еще зелень петрушки, как в оригинале, но кое-кто у меня петрушку, оказывается, не ест. Буду повторять, точно петрушку положу :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-04-29 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-29 12:36 pm (UTC)Я очень люблю салат из сырой цветной капусты: просто тру ее на терке, чеснок туда и укроп. Можно мелкие помидорки напополамить. И со сметаной/майонезом/йогуртом. Но и этот оказался хорош :)
no subject
Date: 2024-04-29 12:51 pm (UTC)Она так хрустит замечательно!)
no subject
Date: 2024-04-29 03:10 pm (UTC)Ага :)
А помнишь, в бывшем Союзе никому и в голову не приходило, что цветную капусту можно есть в сыром виде?
no subject
Date: 2024-04-29 03:11 pm (UTC)И не только в бывшем) Я и брокколи ем сырую в салатах. И батат)
no subject
Date: 2024-04-29 03:59 pm (UTC)Брокколи да, а батат так и не попробовала сырой, хотя у меня стоит в планах :)
no subject
Date: 2024-04-29 04:07 pm (UTC)Батат надо комбинировать с морковью, тогда отлично выходит. Один только батат — мне не пошел
no subject
Date: 2024-04-29 04:51 pm (UTC)Ага, понял, спасиб!
no subject
Date: 2024-04-29 02:02 pm (UTC)Неожиданное сочетание)
no subject
Date: 2024-04-29 03:11 pm (UTC)Как сказала моя сестрица, очень странный и очень вкусный салат :)
no subject
Date: 2024-04-29 05:35 pm (UTC)Вооот)))
no subject
Date: 2024-04-29 06:28 pm (UTC):)
no subject
Date: 2024-05-01 03:34 pm (UTC)У тебя вообще с цветной капустой интересные рецепты.
no subject
Date: 2024-05-02 01:01 am (UTC)Спасибо!
Она, цветная капуста, такая красивая, что я не могу удержаться от покупки. Ну, а потом ищу, как пристроить, чтоб не скучно было ;)
no subject
Date: 2024-05-05 07:30 pm (UTC)no subject
Date: 2024-05-05 07:37 pm (UTC)Удачно вышло :)