Lamb Stew with Pecan and Pomegranate Juice

[lgabriel]

Баранина с орехами пекан, тушеная в гранатовом соке



Когда я готовлю по рецептам Джейми нашего Оливера, все всегда получается отлично. Вот и этот тоже очень удачен.

750 г баранины (лопатка)
2 ст ложки муки
соль, перец, оливкое масло
1 крупная луковица
4 черешка сельдерея
4 больших зубка чеснока
½ палочки корицы
100 г орехов пекан
2 лавровых листа
500 мл гранатового сока

Баранину вынула из холодильника за час до приготовления.
Нарезала кусками размером примерно в сантиметр или чуть больше.
Лук нарезала мелким кубиком, сельдерей и чеснок тонкими ломтиками.
Орехи были уже нарезаны довольно мелко; если нет, значит, надо нарезать.
Муку смешала с солью и перцем, обваляла в муке куски мяса.
Согрела пару ложек масла в сотейнике, обжарила баранину (все сразу не поместилось, делала порционно).
Когда все мясо обжарилось и было вынуто на тарелку, всыпала в тот же сотейник лук, сельдерей и чеснок, пассеровала пару минут на небольшом огне.
Вернула мясо в сотейник, всыпала орехи, добавила корицу, влила гранатовый сок и немного воды так, чтобы мясо было покрыто. Перемешала, положила лавровый лист и довела до кипения. Накрыла, уменьшила огонь и готовила около часа, или до мягкости мяса. В конце выправила соль/перец.

Подавала с кускусом. Надо было еще петрушкой притрусить, я забыла. Очень вкусно!

Comments

[cookingoffroad.livejournal.com]

Вкуснота!

[lgabriel.livejournal.com]

У Джейми, мне кажется, все вкусно :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Ну и хорошо! :))
Только на сей раз это не у Джейми, а у тебя!

[lgabriel.livejournal.com]

:)