Mushroom Soup with Barley, Chorizo and Sauerkraut

[lgabriel]

Суп с грибами, перловкой, колбасками и кислой капустой



Лена silverina1 супом этим угощала давным-давно, но у меня только на той неделе руки дошли повторить. И то, холодрыга у нас, как раз для такого супа!

50 г сухих белых грибов
300 г кислой капусты (из русского магазина)
1 луковица
2 ст ложки томатной пасты
50 г перловых хлопьев
2 колбаски чоризо
2-3 ст ложки растительного масла
соль, перец, зелень петрушки
сметана для подачи

Грибы залила теплой водой и оставила на пару часов.
Капусту залила водой, довела до кипения и варила до мягкости.
Добавила к капусте перловые хлопья, долила немного воды, варила еще минут 15.
Осторожно извлекла грибы из воды, нарезала их довольно мелко.
Воду процедила через мелкое сито, влила в капусту с перловкой.
Луковицу нарезала кубиком.
Согрела в сковороде масло, выложила туда лук и грибы, пассеровала до прозрачности лука.
Добавила томатную пасту, перемешала.
Нарезала чоризо кружочками толщиной примерно в полсантиметра, добавила в сковороду, слегка обжарила все вместе.
Выложила содержимое сковороды в кастрюлю к капусте и перловке, проварила пару минут. Выправила соль/перец, добавила петрушку, выключила и дала постоять минут 10-15.
У Лены в суп добавляется мучная подболтка на сметане; я такое загущение не люблю, поэтому просто положила сметану в тарелки при подаче.

Вкусно, очень! Лен, спасибо большое :)

UPD: На следующий день суп, кстати говоря, стал еще лучше :)

Comments

[luba-mont.livejournal.com]

Как интересно! Обязательно попробую, все ингридиенты в наличии. Перловка только у меня обычная, ну, замочу заранее. Беда в том, что муж потребует картошки. И мяса. Буду стараться продвинуть идею!

[lgabriel.livejournal.com]

Погляди в оригинале, я не помню про картошку: вполне возможно, что Лена клала, это я почти никуда не кладу. И у нее там как раз цельная перловка. В общем, сходи туда :)
Ты видела, я начала делать каталог блюд, которые можно заранее приготовить? Пока что сделала только закуски: https://lgabriel.livejournal.com/486781.html

[luba-mont.livejournal.com]

О, спасибо! Ничего себе, списочек! Я не уверена, что все это будет интересно моему капризному семейству, но начну пробовать.
Проблема в том, что приходится готовить мизерными порциями, иначе я одна не справлюсь с потреблением, а участие прочих не гарантировано.
Они все собираются, как правило, раз в неделю и требуют проверенное и любимое. Вот и варю борщ, жарю картошку и котлеты, блины еще. Никакого полета фантазии!

[lgabriel.livejournal.com]

Эх, понимаю...

[luba-mont.livejournal.com]

Сварила суп. Интересный, но не думаю, что буду еще варить, муж великого энтузиазма не выказал. Суп какой-то и не грибной, и не щи, а перловка вообще потрялась, ее можно было вдвое больше. Мне-то все хорошо, но кто же для себя варит
Спасибо за идею и опыт!

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно. У меня тех супов, которые я варю постоянно, не так уж много: борщ со свежей капустой, борщ с кислой капустой и мнооога свеклы, борщ щавелевый холодный, рыбный, свекольник и фасолевый. Ну, еще бульон могу вермишелью заправить или там гречкой. Все остальные могу повторить пару/тройку раз, но столько еще попробовать хочется!

[luba-mont.livejournal.com]

Совершенно верно. В каждой семье образуется больший или меньший набор привычных и надежных блюд. Все прочее остается экспериментом.
Соображаю, какие супы у меня в ходу: щи и борщи из кислой капусты, гороховый с копченостями, грибной с перловкой, куриный с вермишелью, харчо. Все вариации внутри уже привычных и обкатанных ед пролезают, а совсем новое - никак. Забыла любимую молочную лапшу, но это на бранч все-таки. В мае варю супы из свежего щавеля, черемши, сныти, крапивы, на это мне благословение от семейства дано. Внуки едят только овощной супчик на легком бульоне, но мяса требуют побольше, тогда им второе не нужно.
Как мне эти диктаторы надоели!

[lgabriel.livejournal.com]

Легкий бульон и мяса побольше как-то мало сочетаются ;))) То есть от количества воды зависит, конечно :)

Диктаторы, это точно. Но, с другой стороны, меню моей дочери мне редко подходит, например; у нее совсем другие блюда обосновались. Понятное дело, что, когда я у нее, то не капризничаю и ем, что дают, но была бы возможность, я б тоже диктовала :)

[luba-mont.livejournal.com]

Э, нет, легкость бульона зависит от жирности мяса. Вот младшенькие желают прозрачную жидкую составляющую и в ней много кубиков мяса и овощей. И чтобы никаких разводов на поверхности и никаких жареных луков. Я иногда варю овощи в одной части бульона, а потом вылавливаю и для них заливаю прозрачным
Меню совершенно разное у нас и у дочери, это как и у тебя.

[lgabriel.livejournal.com]

Твои младшенькие вроде моего драгоценного. Этому вообще надо, чтоб крупинка за крупинкой гонялася с дубинкой.

[luba-mont.livejournal.com]

:)))

[luba-mont.livejournal.com]

Слушай, а как суп похорошел на следующий день! Очень вкусно, спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну вот тебе, значит, еще одно блюдо, которое можно готовить заранее :) Сейчас допишу в посте.
На самом деле ничего удивительного, он же как борщ :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ну, заранее это сильно сказано, но накануне запросто. Хороший супчик