Blackcurrant Houmous

[lgabriel]

Хумус с черной смородиной



Не знаю, почему в оригинале используется рапсовое масло, я взяла оливковое холодного отжима.

3 ст ложки соуса тахини
120 г черной смородины
2-3 ст ложки оливкового масла
сок из ½ лимона
25 мл черносмородинового сока
крупная соль, перец, чуть зелени петрушки и несколько цельных ягод смородины

Открыла банку нута, откинула на дуршлаг, промыла. Сняла шкурки с горошин.
Помыла, обсушила и мелко нарезала петрушку.
Выдавила сок из половинки лимона.
Помыла и обсушила ягоды.
Банку с тахини слегка согрела в микроволновке (иначе соус не просто загустевает, а становится буквально каменным), перемешала, отобрала нужное количество.
В блендер сложила нут и смородину, добавила тахини, лимонный и черносмородиновый соки, масло, соль и перец.
Прокрутила до более или менее однородного состояния.
Переложила в салатницу, присыпала зеленью петрушки, попробовала сделать "ниточку масла", как делает Нина enmsk - безуспешно, лужица получилась, а не ниточка; положила наверх несколько смородинок.
Есть это, конечно, лучше с чипсами из кукурузной муки (тортилья чипсы), но мы обошлись ломтиками чуть подсохшего багета.

Вкус вышел сладковатый; видимо, за счет сока, который был не свежевыжатый, а покупной, и потому сахара в нем было немеряно.