Blackcurrant Houmous
Jul. 15th, 2025 07:32 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielХумус с черной смородиной
Не знаю, почему в оригинале используется рапсовое масло, я взяла оливковое холодного отжима.
3 ст ложки соуса тахини
120 г черной смородины
2-3 ст ложки оливкового масла
сок из ½ лимона
25 мл черносмородинового сока
крупная соль, перец, чуть зелени петрушки и несколько цельных ягод смородины
Открыла банку нута, откинула на дуршлаг, промыла. Сняла шкурки с горошин.
Помыла, обсушила и мелко нарезала петрушку.
Выдавила сок из половинки лимона.
Помыла и обсушила ягоды.
Банку с тахини слегка согрела в микроволновке (иначе соус не просто загустевает, а становится буквально каменным), перемешала, отобрала нужное количество.
В блендер сложила нут и смородину, добавила тахини, лимонный и черносмородиновый соки, масло, соль и перец.
Прокрутила до более или менее однородного состояния.
Переложила в салатницу, присыпала зеленью петрушки, попробовала сделать "ниточку масла", как делает Нина![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
enmsk - безуспешно, лужица получилась, а не ниточка; положила наверх несколько смородинок.
Есть это, конечно, лучше с чипсами из кукурузной муки (тортилья чипсы), но мы обошлись ломтиками чуть подсохшего багета.
Вкус вышел сладковатый; видимо, за счет сока, который был не свежевыжатый, а покупной, и потому сахара в нем было немеряно.
Не знаю, почему в оригинале используется рапсовое масло, я взяла оливковое холодного отжима.
3 ст ложки соуса тахини
120 г черной смородины
2-3 ст ложки оливкового масла
сок из ½ лимона
25 мл черносмородинового сока
крупная соль, перец, чуть зелени петрушки и несколько цельных ягод смородины
Открыла банку нута, откинула на дуршлаг, промыла. Сняла шкурки с горошин.
Помыла, обсушила и мелко нарезала петрушку.
Выдавила сок из половинки лимона.
Помыла и обсушила ягоды.
Банку с тахини слегка согрела в микроволновке (иначе соус не просто загустевает, а становится буквально каменным), перемешала, отобрала нужное количество.
В блендер сложила нут и смородину, добавила тахини, лимонный и черносмородиновый соки, масло, соль и перец.
Прокрутила до более или менее однородного состояния.
Переложила в салатницу, присыпала зеленью петрушки, попробовала сделать "ниточку масла", как делает Нина
enmsk - безуспешно, лужица получилась, а не ниточка; положила наверх несколько смородинок.Есть это, конечно, лучше с чипсами из кукурузной муки (тортилья чипсы), но мы обошлись ломтиками чуть подсохшего багета.
Вкус вышел сладковатый; видимо, за счет сока, который был не свежевыжатый, а покупной, и потому сахара в нем было немеряно.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-07-15 12:39 pm (UTC)Можкт, и вовсе без сока можно.. Полить ниточкой- это самое легкое, не то что шкурки снимать)), но, думаю, это очень нежно получилось.
no subject
Date: 2025-07-15 03:56 pm (UTC)Наверно, чуть воды или лимонного сока было бы уместнее.
no subject
Date: 2025-07-15 04:04 pm (UTC)А как там у вас ситуация с наводнением? Надеюсь, вас не задело?
no subject
Date: 2025-07-15 04:10 pm (UTC)Я люблю всякие невероятные сочетания пробовать.
Нет, нас не задело, спасибо. У нас даже дождей толком не было, все южнее.
no subject
Date: 2025-07-16 03:46 am (UTC)Какой экставагантный рецепт! Пожалуй не рискну. Пропади она пропадом, эта черная смородина! Поспела, а на улице влажная жара, но жаба же душит, что переспевшие ягоды опадут. Эх, нет в жизни разумного равновесия!
no subject
Date: 2025-07-16 07:03 am (UTC)Про влажную жару даже не начинай. Я тут поливала ввечеру. Максимум полчаса на улице провела, а взмокла до исподнего.
no subject
Date: 2025-07-16 12:57 pm (UTC)Чокнутая погода! И комары! Сроду такого количества не было. А флоре в основном нравится, всё вокруг бурно колосится
no subject
Date: 2025-07-16 01:54 pm (UTC)У нас не столько комары, сколько мошкА. Тучами, без очков на улицу не выйти :(
no subject
Date: 2025-07-16 07:28 pm (UTC)Мои соболезнования. Сидим дома!
no subject
Date: 2025-07-18 04:58 pm (UTC)no subject
Date: 2025-07-18 09:11 pm (UTC)Проверю, спасибо!
no subject
Date: 2025-07-28 05:01 pm (UTC)no subject
Date: 2025-07-28 05:12 pm (UTC)Вот не надо было этот жутко сладкий напиток добавлять. Так-то идея хорошая :)