lgabriel

Бутерброды с малосольным лососем и красной икрой

Мы с моей сестрицей редко, к сожалению, встречаемся, буквально пару раз в год. Иногда идем с ней на ланч в небольшое, но замечательное кафе The Corner Pantry. Они совершенно чудесные, и меню меняют каждую неделю, и все очень-очень вкусно и необычно. В прошлый раз мы заказали бутерброды с лососем, и нам принесли вот эту красоту, что на первой фотографии. И меня заело, я решила попробовать повторить.
Именно для этих бутербродов я делала зеленый соус, мариновала свеклу и малосолила рыбку. Результат на второй фотографии :)

Черный хлеб с семечками разрезала по диагонали, подсушила в тостере.
На ломтики хлеба намазала зеленый соус.
Извлекла из банки ломтики свеклы, промокнула их бумажным полотенцем.
Смешала козий сыр с крем-фреш (возможно, сметана была бы даже лучше).
Собрала свекольные башенки: ломтик свеклы, козий сыр, снова свекла, сыр, свекла. Положила эти башенки на хлеб.
Наверх положила по паре колечек красного лука, который до того минут 10 мариновала в холодной воде с уксусом. В оригинале, кстати, лука не было.
На лук выложила немного крем-фреша, сверху ломтик рыбы. С краешку положила немного красной икры и увенчала это сооружение веточкой укропа.

Нет, получилось не как в ресторане, но очень и очень хорошо и нарядно :)