Zucchini & Eggplants Pate
Feb. 22nd, 2025 07:51 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielПаштет из цуккини и баклажанов
И опять на арене моя старая голубая тетрадь. Это уж как водится: попадет в руки какая-то книга или вот тетрадь моя, и готовлю из нее несколько блюд подряд.
Собственно, ничего удивительного или экстраординарного в этой икре/паштете нет, но я таким способом никогда раньше не готовила, а получилось вкусно.
2 цуккини
1 баклажан
1 луковица
2-3 зубка чеснока
2-3 ст ложки белого бальзамика
растительное масло для обжаривания
соль, сахар, перец, зелень петрушки и укропа
Овощи помыла. Цуккини очистила сразу и нарезала колечками. Баклажан разрезала пополам, затем ломтиками. Толщина того и другого была примерно по сантиметру.
Согрела в сковороде масло, обжарила цуккини и баклажан на среднем огне с двух сторон до мягкости. В процессе доливала масло. Обжаренные овощи выкладывала на бумажное полотенце.
Лук нарезала кубиками. Сковороду протерла, налила свежее масло, обжарила лук до золотистости, отставила остывать.
Очистила чеснок, помыла и обсушила зелень укропа и петрушки. Нарезала это все как получилось.
С остывших ломтиков баклажанов сняла кожицу. Сложила мякоть баклажанов и цуккини в блендер, добавила туда же все остальное, спюрировала.
Попробовала на соль и кислоту, добавила бальзамик, перемешала.
Очень вкусно! Но абсолютно не фотогенично :(
И опять на арене моя старая голубая тетрадь. Это уж как водится: попадет в руки какая-то книга или вот тетрадь моя, и готовлю из нее несколько блюд подряд.
Собственно, ничего удивительного или экстраординарного в этой икре/паштете нет, но я таким способом никогда раньше не готовила, а получилось вкусно.
2 цуккини
1 баклажан
1 луковица
2-3 зубка чеснока
2-3 ст ложки белого бальзамика
растительное масло для обжаривания
соль, сахар, перец, зелень петрушки и укропа
Овощи помыла. Цуккини очистила сразу и нарезала колечками. Баклажан разрезала пополам, затем ломтиками. Толщина того и другого была примерно по сантиметру.
Согрела в сковороде масло, обжарила цуккини и баклажан на среднем огне с двух сторон до мягкости. В процессе доливала масло. Обжаренные овощи выкладывала на бумажное полотенце.
Лук нарезала кубиками. Сковороду протерла, налила свежее масло, обжарила лук до золотистости, отставила остывать.
Очистила чеснок, помыла и обсушила зелень укропа и петрушки. Нарезала это все как получилось.
С остывших ломтиков баклажанов сняла кожицу. Сложила мякоть баклажанов и цуккини в блендер, добавила туда же все остальное, спюрировала.
Попробовала на соль и кислоту, добавила бальзамик, перемешала.
Очень вкусно! Но абсолютно не фотогенично :(
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-22 02:14 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-22 05:20 pm (UTC)Потому и использовала именно белый :Ь
no subject
Date: 2025-02-22 02:29 pm (UTC)Жареные овощи! Конечно вкусно, люблю такое)
no subject
Date: 2025-02-22 05:21 pm (UTC)И я люблю :)
no subject
Date: 2025-02-22 04:51 pm (UTC)Да, фотать такое сложно, надо что-то придумывать, чтобы презентабельно выглядело, а мне чаще всего лень это делать))
no subject
Date: 2025-02-22 05:21 pm (UTC)Я точно не фудфотограф, даже пытаться не стану :)
no subject
Date: 2025-02-23 04:43 am (UTC)А назвать это овощной икрой нельзя? У меня все такие смеси закодированы этой икрой 😁.
no subject
Date: 2025-02-23 05:24 am (UTC)Можно, конечно. Просто оно такое гомогенное вышло, что слово "паштет" к нему лучше, по-моему, подошло.
no subject
Date: 2025-02-23 03:45 pm (UTC)😘