![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСреднеземноморский салат из краснокочанной капусты и нута
Лука в оригинале , нет, но мне он туда просто просился. Зато забыла добавить орешки пинии, которые как раз есть в оригинале.
Для заправки:
1 ч ложка сумаха
1 ч ложка зиры
½ ч ложки орегано
½ ч ложки соли
3 ст ложки лимонного сока
цедра с одного лимона
2 ½ ст ложки оливкового масла
Для салата:
½ головки краснокочанной капусты среднего размера (450 г)
1 крупный красный сладкий перец
1 небольшая красная луковица
1 банка консервированного нута (440 г)
60 г сыра фета
1 ч ложка белого кунжута
Кунжут прокалила на сухой сковороде.
Капусту нашинковала, сложила в миску, присолила и оставила на полчасика.
Лук нарезала тонкими четвертькольцами.
Перец помыла, удалила семенную коробочку, нарезала полосками.
Нут промыла под текущей водой, обсушила, очистила зерна от шкурок.
Фету раскрошила.
Перетерла капусту руками, добавила все остальное.
Тщательно помыла лимон, сняла с него мелкую цедру и выжала сок.
Для заправки смешала в банке с притертой крышкой все ингредиенты, кроме соли, как следует потрясла до образования эмульсии. Полила салат и хорошо перемешала.
Можно было еще мяту добавить, но драгоценный ее не любит, не стала.
Делала половину порции. Зира там сначала очень уж выпячивала, но остатки салата на следущий день стали гармоничнее, и зира вписалась хорошо.
Лука в оригинале , нет, но мне он туда просто просился. Зато забыла добавить орешки пинии, которые как раз есть в оригинале.
Для заправки:
1 ч ложка сумаха
1 ч ложка зиры
½ ч ложки орегано
½ ч ложки соли
3 ст ложки лимонного сока
цедра с одного лимона
2 ½ ст ложки оливкового масла
Для салата:
½ головки краснокочанной капусты среднего размера (450 г)
1 крупный красный сладкий перец
1 небольшая красная луковица
1 банка консервированного нута (440 г)
60 г сыра фета
1 ч ложка белого кунжута
Кунжут прокалила на сухой сковороде.
Капусту нашинковала, сложила в миску, присолила и оставила на полчасика.
Лук нарезала тонкими четвертькольцами.
Перец помыла, удалила семенную коробочку, нарезала полосками.
Нут промыла под текущей водой, обсушила, очистила зерна от шкурок.
Фету раскрошила.
Перетерла капусту руками, добавила все остальное.
Тщательно помыла лимон, сняла с него мелкую цедру и выжала сок.
Для заправки смешала в банке с притертой крышкой все ингредиенты, кроме соли, как следует потрясла до образования эмульсии. Полила салат и хорошо перемешала.
Можно было еще мяту добавить, но драгоценный ее не любит, не стала.
Делала половину порции. Зира там сначала очень уж выпячивала, но остатки салата на следущий день стали гармоничнее, и зира вписалась хорошо.
no subject
Date: 2026-02-04 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 07:14 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 06:09 pm (UTC)