Potato Soup with Feta Cheese

[lgabriel]

Картофельный суп с сыром фета

Для картофельного раунда в gotovim_vmeste2



Есть у меня книга болгарских блюд, называется "Современная домашняя кухня" авторства Чолчевой и Калайджиевой, издания 1976 года. Книгу эту я нежно люблю, готовила из нее неоднократно, она у меня вся в закладках, как ежик :)) Вот там-то, на странице 118, я и нашла рецепт этого супа. Слегка переделала, куда ж без этого.

3-4 чашки куриного бульона в зависимости от желаемой густоты супа
2 картофелины
что-то в районе 75-100 г сыра фета
листья петрушки с 5-6 веточек
несколько стрелок шнитт-лука
1 зубчик чеснока
перец
соль по необходимости
ломтики лимона в тарелки

Бульон довела до кипения. За это время помыла, почистила и порезала кубиками картошку. Заложила ее в кипящий бульон, убавила жар и оставила вариться на малом огне до готовности, минут 10-15.
Листья петрушки порезала очень мелко вместе с зубчиком чеснока, превратив это практически в пасту. Мелко порезала шнитт-лук, покрошила фету.
Когда картошка приготовилась, добавила в кастрюлю зелень, фету, поперчила, размешала и выключила.
Не солила: бульон и фета дали достаточное количество соли. Но если кому-то мало или если использовать просто воду и/или меньше феты, то досолить по вкусу.
Дала постоять минут 10.
При подаче положила в тарелки по ломтику лимона.

Неплохо, но в следующий раз:
возьму больше петрушки
не буду класть чеснок, как и предполагается в оригинале
использую овечью брынзу