Green Adjika with Apples from Tatiana

[lgabriel]

Зеленая аджика с яблоками от Тани

Для яблочного раунда в gotovim_vmeste2



Уж не знаю, можно ли эту приправу называть аджикой, но рецепт мне достался от подруги именно под таким названием.
Но я ж была бы не я, если б не вносила изменения каждый раз, когда делаю :)) С манго я уже делала, в этот раз сделала с яблоками.

3 пучка кинзы
1 пучок петрушки
1 чашка грецких орехов
1 лимон
около 1 головки чеснока (количество зависит от его злобности)
½ чашки виноградного или любого другого любимого масла
4-5 перцев халапеньо
2 кислых яблока
¼ ч ложки молотой шамбалы

Зелень промыла, обработала, слегка обсушила, порезала.
Лимон помыла, порезала, удалила косточки.
Чеснок почистила.
Халапеньо помыла, разрезала, удалила семена и перегородки.
Яблоки порезала на четвертинки, удалила семенную коробочку.
Все пропустила через мясорубку, влила масло, всыпала шамбалу, перемешала и разложила по банкам.
В холодильнике прекрасно стоит 2-3 недели (дольше никогда не доживало).
Хорошо к мясу, рыбе или просто с хлебом.

Мне такой вариант, с яблоком, понравился, буду и дальше так делать. Лучше бы всего туда антоновку, конечно, но в моих теперешних реалиях ее взять негде. Так что придется обходиться Granny Smith.
Я честно сфотографировала, но не знаю пока, что получилось.
UPD: Фотография... хм... техническая. И даже гораздо хуже. В жизни выглядит гораздо веселее и аппетитнее :))

Comments

[yaloyal.livejournal.com]

Сначала написала тебе вопрос, есть ли тут у нас кислые яблоки. Потом дочитала, и теперь другой вопрос - Granny Smith разве кислые?

[lgabriel.livejournal.com]

Не антоновка, конечно, но все же относительно кислые :))

[yaloyal.livejournal.com]

Надо ещё раз попробовать с этой точки зрения.

[lgabriel.livejournal.com]

С точки зрения кислости? Если б антоновка была, то лимонного сока не понадобилось бы, наверно. А так приходится подкислять :))

[yaloyal.livejournal.com]

А я завтра Долма буду готовить. Уже все купила, получила все советы, бульон на бараньих косточках сварила.
Я ела офигенную Долма 1,5 года назад в Чикаго. Приготовила её бакинская армянка. Как же мне было вкусно! :)

[lgabriel.livejournal.com]

Расскажи потом, ладно?
У моей бывшей начальницы мама долму томит на бараньих ребрышках с много лука. Оооочень вкусно!

[yaloyal.livejournal.com]

Люба, расскажу обязательно. :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Интересно! Когда попробуете, поделитесь впечатлениями, как там пажитник с яблоками сошелся... хотя, кинза, наверное, перебивает вкус...
И вот эта мера "пучок" меня всегда смущает, сколько примерно зелени вы посчитали за пучок?
:)

[lgabriel.livejournal.com]

Как по мне, так хорошо сошелся :)) У него же немного ореховый вкус, а орехи и яблоки - самое то :))
Пучок да, очень неопределенная мера, но здесь все же скорее руководство к действию, нежели точные пропорции. У меня в этот раз были пучки среднего размера, в руку умещалось примерно полотора пучка, но и халапеньо я брала маленькие. Как по мне, кинза с петрушкой и перцем - основное, остальное - по вкусу :))