lgabriel

"Бутербродики" из груши с фетой и орехами пекан

Всегда хочется приготовить что-то интересное, такое, что не готовил раньше. В случае, если это готовится к праздничному столу и нет времени на "репетицию", можно, конечно, и пролететь. Однако эти "бутербродики" были не только одобрены, но и остатки все забраны домой :)

2 груши сорта Bartlett
¼ лука шалот
10-15 г феты
¼ чашки мелко нарезанных орехов пекан плюс еще некоторое количество ореховых половинок
пригоршня юного шпината и рукколы
1 ст ложка масла
1 ч ложка силана

Для заправки:
Сок одного лимона
1-2 ст ложки оливкового масла
1 ч ложка сахара
1 ст ложка горчицы
½ ч ложки мелкой соли
¼ ч ложки корицы
щепотка семян чия

Включила духовку на 390 Фаренгейта.
Орехи смешала с маслом и силаном, поставила в горячую духовку, карамелизовала 5 минут. Достала из духовки, отставила остывать.
Шалот нарезала очень мелко.
Груши помыла, очистила, разрезала вдоль на пластинки толщиной примерно в сантиметр, вырезала семенную коробочку.
На плоскую тарелку выложила шпинат с рукколой, на них пластинки груш.
Раскрошила фету, смешала с ней шалот и те орехи, что были мелко нарублены.
Выложила эту смесь на груши, сверху на каждый ломтик поместила по ореховой половинке.
В маленькую банку с притертой крышкой поместила все ингредиенты для заправки, закрыла крышку и как следует потрясла банку в руках, покуда смесь не эмульгировалась. Полила этой заправкой груши.

Надо сказать, что с голубым сыром (в оригинале рокфор) было бы, конечно, еще лучше, но детки мои такой сыр не едят, так что...
Заправку отдельно опубликую, мне добавка туда корицы очень понравилась.