Pappardelle with Sorrel Butter & Pine Nuts

[lgabriel]

Лапша с щавелевым маслом и орешками пинии



Поскольку у меня был в этом году свой щавель, то у меня появилась возможность использовать его не только на наш любимый суп, но и попробовать нечто новое :) Масло, сделанное по этому рецепту, вкусно и само по себе.

2 пригоршни листьев щавеля
100 г сливочного масла
сок половины лимона
250 г лапши
75 г орешков пинии
тертый пармезан

Масло вынула из холодильника, оставила на столе.
Щавель промыла, обсушила и нарезала.
Лимон тщательно помыла, разрезала пополам, выдавила сок из половинки.
Размягчившееся масло и щавель положила в блендер, добавила лимонный сок и прокрутила до однородности.
Выгребла эту массу на кулинарную пленку, собрала в эдакую "буханочку", завернула в пленку и убрала в холодильник.
Поставила кипятить воду с солью на лапшу.
На сухой сковороде прокалила орешки пинии.
Когда вода закипела, всыпала лапшу и варила до готовности.
Откинула на дуршлаг, дала слегка отечь, вернула в кастрюлю.
Добавила кусочек щавелевого масла, часть орешков и часть пармезана, хорошо перемешала.
Выложила в мелкие миски, посыпала остатками орешков и пармезана и подала.

Вкусно, хотя масла я использовала раза в три меньше указанного в рецепте. Зато у меня теперь есть вкусное масло для "просто так" :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я макароны люблю со всем, особенно с маслом, особенно если его побольше положить!

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[luba-mont.livejournal.com]

Вот! Лена все сказала и за меня! "Люблю я макароны, хоть, говорят, они меня погубят"

[lgabriel.livejournal.com]

«А вот моя невеста их не любит» :)
Хороший был певец, душевный :)

[luba-mont.livejournal.com]

:)))😃

[silverina1.livejournal.com]

Вкусное сочетание. Орешки дорогие у вас? У нас кедровые прям ого-го стоят...

[lgabriel.livejournal.com]

Дорогие, да, от двух до четырёх долларов за унцию. Я редко их покупаю — не только стоимость играет роль, но и то, что я к ним достаточно равнодушна, мне больше грецкие по душе. Грецкие, кстати, да и вообще все орехи, тоже не слишком дёшево. Интереса для приеду домой, составлю сравнительную таблицу :)

[silverina1.livejournal.com]

А я кедровые обожаю)
Буду ждать таблицу, интересно глянуть)