Cheese Stuffed Zucchini Flowers
Jun. 27th, 2023 08:23 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЦуккиниевые цветы, начиненные сыром
Съездила на ферму в надежде на вишню. Купила короб вишни (5 кг) и ужасно обрадовалась, увидев в продаже цветы цуккини. Как только у меня тут забор поставят на заднем дворе, посажу куст цуккини только ради цветов :)
В принципе, я понимала, как их, цветы, готовить. Однако за пропорциями полезла в сеть и нашла рецепт, в котором они, цветы, еще и с сыром. Но я тут намедни порядок наводила в ящике со специями и обнаружила пакетик со сванской солью, про которую напрочь забыла. Так что у меня не итальянский рецепт получился, а вполне себе фьюжн.
⅓ чашки муки
1 ст ложка молока
около 3 унций воды (можно использовать минеральную воду)
2 хорошие щепотки соли
6 цветков цуккини
6 брусочков моцареллы
масло для обжаривания
В глубокой тарелке смешала муку с солью, налила молоко и немного воды, вилкой размешала/растерла. Влила еще чуть воды, опять смешала. Должно получиться густое тесто, чуть гуще, чем как на оладьи.
Отставила тесто в сторону.
С цветков цуккини удалила остатки стеблей и пестики, хорошо промыла их под проточной водой и выложила обсыхать на бумажное полотенце.
Поставила на огонь сковороду, налила масло.
Нарезала сыр брусочками.
Внутрь каждого цветка вложила по бруску сыра, завернув его в лепестки так, чтобы не было дырок.
Дождалась, пока масло в сковороде станет горячим.
Обмакивала/обкручивала каждый цветок в тесте так, чтобы он полностью оказался покрыт, но при этом чтоб не было лишнего теста, и выкладывала в горячее масло.
На среднем огне обжарила с обеих сторон до золотистости, примерно по 2 минуты на сторону.
Выложила на бумажное полотенце.
Подавала с колбасками.
Вкусно. Но при чем тут сванская соль, спросите вы? А при том, что в муку я добавила как раз ее :)
Съездила на ферму в надежде на вишню. Купила короб вишни (5 кг) и ужасно обрадовалась, увидев в продаже цветы цуккини. Как только у меня тут забор поставят на заднем дворе, посажу куст цуккини только ради цветов :)
В принципе, я понимала, как их, цветы, готовить. Однако за пропорциями полезла в сеть и нашла рецепт, в котором они, цветы, еще и с сыром. Но я тут намедни порядок наводила в ящике со специями и обнаружила пакетик со сванской солью, про которую напрочь забыла. Так что у меня не итальянский рецепт получился, а вполне себе фьюжн.
⅓ чашки муки
1 ст ложка молока
около 3 унций воды (можно использовать минеральную воду)
2 хорошие щепотки соли
6 цветков цуккини
6 брусочков моцареллы
масло для обжаривания
В глубокой тарелке смешала муку с солью, налила молоко и немного воды, вилкой размешала/растерла. Влила еще чуть воды, опять смешала. Должно получиться густое тесто, чуть гуще, чем как на оладьи.
Отставила тесто в сторону.
С цветков цуккини удалила остатки стеблей и пестики, хорошо промыла их под проточной водой и выложила обсыхать на бумажное полотенце.
Поставила на огонь сковороду, налила масло.
Нарезала сыр брусочками.
Внутрь каждого цветка вложила по бруску сыра, завернув его в лепестки так, чтобы не было дырок.
Дождалась, пока масло в сковороде станет горячим.
Обмакивала/обкручивала каждый цветок в тесте так, чтобы он полностью оказался покрыт, но при этом чтоб не было лишнего теста, и выкладывала в горячее масло.
На среднем огне обжарила с обеих сторон до золотистости, примерно по 2 минуты на сторону.
Выложила на бумажное полотенце.
Подавала с колбасками.
Вкусно. Но при чем тут сванская соль, спросите вы? А при том, что в муку я добавила как раз ее :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-06-27 12:44 pm (UTC)no subject
Date: 2023-06-27 12:48 pm (UTC)Но оно же все равно куст? Или как?
no subject
Date: 2023-06-27 01:09 pm (UTC)Ой, как я это люблю. Объедаюсь в Греции, это их национальное блюдо
no subject
Date: 2023-06-27 01:33 pm (UTC)Никогда сама не готовила их, но ела, вкусно. Надо же, и я вчера сванскую соль в лобио пристроила) по собственной инициативе..
no subject
Date: 2023-06-27 02:18 pm (UTC)Витают в воздухе :)
И я сама впервые готовила.
no subject
Date: 2023-06-27 02:28 pm (UTC)Да? А я думала, итальянское. Впрочем, это, наверно, всехнее блюдо :)
no subject
Date: 2023-06-27 02:54 pm (UTC)Не знаю про Италию, я там крайне мало бывала) Но мне кажется, они слишком рафинированые для такого крестьянского блюда)
no subject
Date: 2023-06-27 02:56 pm (UTC)Не могут они все быть рафинированными :)
no subject
Date: 2023-06-27 02:58 pm (UTC)у нас их вот так делают: https://www.maricruzavalos.com/quesadillas-de-flor-de-calabaza/ (https://www.maricruzavalos.com/quesadillas-de-flor-de-calabaza/)
no subject
Date: 2023-06-27 03:06 pm (UTC)Если еще попадутся, сделаю. Очень должно быть хорошо, спасибо! Только я пшеничные тортийи использую, нам кукурузные не очень.
Вы мне идею подали, между прочим: у меня молоденькие цуккини с той же фермы есть. Можно попробовать с ними, только чуть дольше начинку готовить. В общем, попробую :)
no subject
Date: 2023-06-27 03:09 pm (UTC)Надо спросить у итальянцев)
no subject
Date: 2023-06-27 03:15 pm (UTC):Ь
no subject
Date: 2023-06-27 03:17 pm (UTC)Вон молодой человек предлагает мексиканский вариант использовать :) Так что оно международное :)
no subject
Date: 2023-06-27 06:05 pm (UTC)Я б не сказала, что это куст. Растение с большими листьями.
no subject
Date: 2023-06-27 09:08 pm (UTC)Ну, пусть будет растение с большими листьями и вкусными цветами :)
no subject
Date: 2023-06-27 09:36 pm (UTC)Я никогда эти цветы, честно сказать, не ела. Но думаю, кабачки они и есть кабачки😉😜
no subject
Date: 2023-06-27 11:22 pm (UTC):D
no subject
Date: 2023-06-28 08:17 am (UTC)Ну вот блин там совершенно лишний, на мой взгляд, кляра предостаточно
no subject
Date: 2023-06-28 12:11 pm (UTC)Идея мне понравилась :) Только не с цветами, а просто с цуккини; цветы слишком нежные для этого, мне кажется. Хотя... драгоценный ел с хлебом, так что...
no subject
Date: 2023-06-28 12:26 pm (UTC)Я бы лучше с сыром)
no subject
Date: 2023-06-28 01:21 pm (UTC)Так ведь и сыр с хлебом ест ;) Но я тебя понимаю :)
no subject
Date: 2023-06-28 11:29 pm (UTC)Люба, эта ферма далеко от меня? Я никогда не пробовала, но часто видела, что их едят во Франции и Италии.
no subject
Date: 2023-06-28 11:41 pm (UTC)Butler's Orchard, Germantown :)
no subject
Date: 2023-06-28 11:44 pm (UTC)no subject
Date: 2023-06-28 11:56 pm (UTC)На здоровье! Удачи! :)