Угорь - как правильно разделать
May. 19th, 2006 12:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielНарод, киньте кто-нибудь в меня ссылочкой (желательно с картинками) на тему разделки угря, а? А то я с этой змеерыбой раньше дела не имела, купила вот сейчас на свою голову, так пока внутренности вынула... мне кажется, я за это время 2-х карпов успела бы разделать на фаршировку. И жаберных щелей не нашла, в результате просто головы им, болезным, напрочь отрезала. В общем, замучилась сама и замучила животных почем зря.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-05-19 07:13 pm (UTC)http://foto.mail.ru/mail/gal1.dr/121/i-137.jpg
no subject
Date: 2006-05-19 07:38 pm (UTC)http://images.google.ru/images?q=tbn:9UiYw7F5S2mUmM:www.ices.dk/marineworld
Угорь похож больше на змею, чем на рыбу.
no subject
Date: 2006-05-20 04:36 pm (UTC)Любаш, а может ты тут для будущего чего-нибудь отыщешь?
Напиши, что получилось?
я еще свежего ни разу не покупала, у нас что угорь, что тунец, цена - заоблачная, а вот копченый - пальчики не раз оближешь, и "по карману" и "кусссно".
no subject
Date: 2006-05-20 11:09 pm (UTC)How to Skin and Clean an Eel
An Eel is a very slippery creature, so hold it down by the head on a solid work surface with a towel. With a sharp knife, make an incision around the neck, just below the head. The thick filmy skin will separate. Grip the skin with a pair of pliers, and pull it down the length of the eel to the tail and cut it off.
Make a slit down the length of the stomach and pull out the innards. Rinse the eel well under cold running water. Cut off the head and slice the body into pieces.
А вообще, ты героиня если берешся за такие штуки. Представляю как ты с ним боролась
no subject
Date: 2006-05-21 01:42 pm (UTC)Спасибо. Я вчера таки нашла именно это описание в Хорошей Кухне (Рыба и морепродукты, стр. 51). Там, правда, не такие славные картинки :ь))
*досадливо* Вот нет, чтоб сначала именно в этой книге посмотреть, а потом уж со зверем бороться, мне ж некогда было, я сперва его, несчастного, изуродовала, а потом по книгам полезла, и, конечно, Хорошая Кухна была последней книгой, где я решила поискать
no subject
Date: 2006-05-21 03:19 pm (UTC)Я у нас вообще в первый раз живого в продаже увидала. Может, теперь будут, поскольку их с рыбофермы привезли. И, наверно, именно потому, что 'дома рощенные', дешевле были, чем тунец: 3,99 фунт; а тунец (стейки) 5,99 фунт, так же, как и лосось. Вообще, честно говоря, не понимаю, почему здесь такие сумасшедшие цены на рыбу, даже выращенную в прудах.
no subject
Date: 2006-05-21 06:19 pm (UTC)морская 4.9.
no subject
Date: 2006-06-04 12:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-04 02:40 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 02:07 am (UTC)