Macaroni Salad with Carrot-Ginger Dressing

[lgabriel]

Ольге peggy_dear  посвящается - потому что это в результате обсуждения макаронных салатов с ней придумался данный конкретный.
Он настолько прост, что даже неловко о нем говорить, право.
Я уже писала как-то, что сильно уважаю морковную икру, правда, опять-таки в связи с простотой рецепта у меня в журнале нет. Ну вот, воспользуюсь случаем и опишу :))
Причем обычно я не кладу в эту икру имбирь, а тут обдумывала как раз имбирный вариант, и надо же,  gotovim_vmeste  объявило имбирный раунд!

Итак, Макаронный салат с морковно-имбирной заправкой

Нам понадобятся:
Пара морковин
Небольшой корень петрушки или покрупнее размером корень пастернака
Кусочек имбиря размером примерно с фалангу пальца
Пара ложек любимого растительного масла (у меня было оливковое)
Соль, перец
1-3-5 зубчиков чеснока в зависимости от размера, чеснокозлобности и личных предпочтений
Небольшие макаронные изделия типа колесиков
Зелень укропа

Овощи натереть на крупной терке в отдельные посудины (имбирь, кстати, овощ или кто?).
Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой для мелких макарон.
Масло разогреть в казанке.
В разогретое масло выложить морковь, перемешать, добавить белый корень, снова перемешать, посолить, поперчить, положить имбирь и снова перемешать. Уменьшить огонь до слабого, накрыть и тушить минут 10-12.
Почистить и мелко порубить чеснок.
Проверить овощи на готовность и "имбирность", выключить, вмешать чеснок, снова накрыть и заняться макаронными изделиями - за это время вода как раз должна уже закипеть.
Сварить макароны в зависимости от их размера до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, после чего выложить их в большую миску.
Добавить в горячие макароны овощную икру и перемешать.
Зелень укропа мелко порезать, посыпать макароны, вновь перемешать и подавать к столу.
Вкусно и необычно.

А фотографии не будет - потому что фотоаппарат помер (в первый день отпуска!), а снятое телефоном просто ужасно :((

Comments

[olgrig.livejournal.com]

вот тут как-то совсем недавно зашел разговор о макаронных салатах, многие и я в том числе , котегорически заявили - не ели и есть не будем холодные макаронные изделия с майонезом или чем угодно.
Но! я смотрю у тебя же не салат, а горячее блюдо.
Я вот на днях делала так: отварила "нудельн" (буду так называть общим названием Макаронные изделия), пока отваривала - на сильном огне обжарила 1 луковицу, порезаную лапшой, но крупно (примерно половинку на 4ч. вдоль) и китайскую капусту, порезаную примерно по 1,5 см. Жарила , мешая, до тех пор, пока не "закоричневели2 края лука.все.Затем смешала и полила соевым соусом.Обожаю эту ерунду.Но можно ли этот гарнир, как и твой, назвать салатом?
Так же делаю и с морковью и луком и "нудельн", ем всю жизнь, называю гарниром и оказывается - это салат?
Но твой - в план!

[lgabriel.livejournal.com]

На гарнир он, пожалуй, будет тянуть, если его действительно горячим подавать и в бОльшем количестве. Я его теплым ела :))
И потом, как-то у меня свежая зелень с гарниром в голове не комплектуется; с супом - пожалуйста, с салатом - сколько угодно, с гарниром, так сказать, без основного блюда - роскошно (молодая картошка с маслом, чесноком и укропом - ничего больше не надо), а вот как в сопровождающем блюде, так у меня затык какой-то, не сочетается.
И с майонезом я тоже делаю - раз в пару лет, и тогда это у меня идет с рыбой или рыбными консервами, и холодное, да. Делали же мы салат с холодным рисом и майонезом, почему ж этот не идет? Меру только знать надо, вот и все.

[lgabriel.livejournal.com]

Вот приедешь - таки сделаю :))

[olgrig.livejournal.com]

ага,буду я ждать!!))))я уже макарошки отварила - включила комп рецепт отпечатать:)))

[olgrig.livejournal.com]

как те нравится?!
написала комент и пришла вся команда - ждать не будут - т.ч. сделаю завтра))