Green Lentil & Mixed Vegetable Pan-fry

[lgabriel]

Зеленая чечевица с овощами в сковородке

Из книги "Вегетарианство. Более 180 соблазнительных рецептов" группы авторов, стр. 111

150 г зеленой чечевицы
4 ст. ложки сливочного масла
2 раздавленных зубка чеснока *
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка уксуса на яблочном сидре
1 красная луковица, разрезанная на восьмушки
50 г располовиненных вдоль кукурузок-деток
1 желтый болгарский перец, порезанный полосками
1 красный болгарский перец, порезанный полосками **
50 г французских зеленых бобов, разрезанных пополам
125 мл овощного бульона ***
2 ст. ложки прозрачного меда ****
соль и перец

Чечевицу замочить на 25 минут в холодной воде. В этой же воде поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут на слабом огне.
Откинуть и дать хорошо стечь.
Положить в чечевицу 1 ст. ложку сливочного масла, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложку оливкового масла и уксус, перемешать.
Оставшееся сливочное масло растопить в сковороде, добавить оставшееся оливковое масло и быстро обжарить овощи (3-4 минуты).
Влить в овощи бульон, довести до кипения и варить до выпаривания жидкости. *****
Добавить мед, соль и перец. Вмешать в овощи чечевицу и прогреть все вместе.
Сервировать с хрустящим хлебом.

* Непонятно, почему в раскладке 2 зубка чеснока, а в самом рецепте только 1. Я один зубок чеснока порезала тонко колечками и обжарила с остальными овощами, а в чечевицу добавила столовую ложку смеси из листьев петрушки, растертых с чесноком в ступке

** Красного перца у меня не было

*** Бульон был курино-овощной, то есть в хорошем овощном бульоне я отваривала куриные грудки

**** Сочетание меда с овощами для меня дело совершенно непривычное; мне понравилось, только меда я использовала вдвое меньше :))

***** Этот шаг мне непонятен - зачем варить уже обжаренные овощи? То есть я первый-то раз сделала так, как указано в рецепте, и получилось даже довольно вкусно, но в следующий раз я этот шаг точно пропущу. Надо только лук и перец порезать тоньше.

В общем и целом - заслуживает повторения с учетом вышеприведенных замечаний :))
А фотографии не будет, потому что компьютер ее съел :(( То есть удалил с фотоаппарата, но не скопировал в себя :((

Comments

[http://users.livejournal.com/galka__/]

компьютер вкусно питается ;)

[lgabriel.livejournal.com]

:))