Eggplant-Radish Warm Salad

[lgabriel]

Начиталась всяких-разных баклажановых рецептов, в результате получился Баклажаново-редисочный теплый салат.

Для gotovim_vmeste2



Все очень просто.
2-3 небольших баклажана
6-7 редисочек
6-7 ст ложек виноградного масла
1/2 ч ложки кунжутного масла
1 ч ложка черного кунжутного семени
5-6 перьев зеленого лука
1 ч ложка резаной зелени укропа
Соль, перец по вкусу

Баклажаны и редиску помыть, порезать крупными кусками.
Сотейник согреть, налить виноградное масло, дать ему нагреться. Выложить в масло баклажаны и редиску и, помешивая, сначала готовить без крышки минут 5-7 на средне-сильном огне, затем огонь уменьшить до малого, накрыть крышкой и тушить еще минут 20, или до готовности овощей. За пару минут до готовности влить кунжутное масло (оно только для ароматизации) и всыпать кунжут.
Тем временем помыть, обсушить и порезать зеленый лук и укроп.
В миску выложить горячие овощи, добавить к ним лук и укроп и подавать. Впрочем, если позволяет размер сотейника, можно все перемешать прямо в нем.
С рисом было славно :))