Buckwheat Pancakes with Peaches

[lgabriel]

Оладьи гречневые с персиками

Для  gotovim_vmeste2

Надо сказать, что к оладьям я более чем равнодушна, и, хотя драгоценный их любит, делаю я их крайне редко, примерно раз в пятилетку :)) А дрожжевые и того реже. Наверно, именно поэтому у меня с оладьями никак не получается достичь приличного уровня выпекания :((



Тем не менее решила попробовать еще раз, но сделать их с греченвой мукой. Мне казалось, что именно с персиками гречневая мука будет лучше, чем просто пшеничная. И я не ошиблась :))

2 стакана молока
300 г гречневой муки
200 г пшеничной муки общего пользования
2 яйца
1 1/2 ст ложки сахара
1/2 ч ложки мелкой соли
4 ст ложки виноградного масла
1 1/2 ч ложки сухих дрожжей
Масло для жарения

1 большой персик

Налила в чашу комбайна все жидкие ингредиенты, добавила сухие и промесила крюком до однородности. Затянула чашу пищевой пленкой и убрала в холодильник на сутки.
Достала из холодильника, дала постоять в кухне часа 2 с половиной.
Тесто увеличилось в объеме в полтора раза после выстойки в холодильнике, и поднялось еще после того, как постояло в кухне.
Помыла и очистила от шкурки персик, мелко его порезала и вмешала в тесто.
Перед выпечкой тесто, конечно, осело - ведь я вмешала туда персики; но было все равно легким.
На средне-сильном огне сильно разогрела сковороду. Уменьшила огонь до средне-малого.
Смазывала маслом при помощи силиконовой кисточки, набирала тесто смоченной в воде ложкой и выкладывала на сковороду. Пекла до готовности.
Скажу я вам, что оладьи понравились даже мне, но их всенепременно надо сдобрить медом! Тогда они еще вкуснее :))

P.S. Фотографии, как всегда, ниже всякой критики, но вот тот беленький кусочек, торчащий из верхнего оладушка, и есть кусок персика ;))

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Угу, вкусно.
Любаш, уточни в списке ингредиентов, пожалуйста, какие именно дрожжи были - инстантные, неинстантные... И как именно выглядело тесто когда из холодильника достала, после того как постояло в кухне и перед выпеканием.
Дрожжей чересчур много, да :). Ты небось хотела то, что осталось в пакетике, израсходовать. Или дёргалась, что дрожжи старые.

[olgrig.livejournal.com]

можно никуда не ездить - здесь чудо-повар и прекрасные рецепты!
ОЛАДЬИ!!
http://ksy-putan.livejournal.com/317716.html?nc=187#comments

[olgrig.livejournal.com]

порадуй мужа:)
пошагово
http://ksy-putan.livejournal.com/300443.html

[koa-latam.livejournal.com]

Гречневой муки у меня нет, но с обычной попробую:)

[lgabriel.livejournal.com]

Дрожжи были те, которые ActiveDry, вот такие:
http://www.walmart.com/ip/Fleischmann-s-Active-Dry-Yeast-4-oz/10306743
Не знаю, как картинку в комментарии вставить :(( Так что написала просто сухие - это правильно?
Про внешний вид теста добавила, спасибо :))
Про "много" - знаешь, в оригинале было 25 г свежих прессованных; поиски всяческих эквивалентов показали, что это должно быть равно по крайней мере 2,5 ч ложек (а у Лены и вовсе 2 ст ложки) сухих. Но мне таки казалось, что это будет уж слишком на это количество жидкости, поэтому остановилась на 1,5 ч ложках.
А дрожжевым это тесто среди меня не считается :)) Среди меня дрожжевое - это булочки, рогалики, кадО, пирожки, пироги и рулеты. Оладьи, блины на дрожжах и хлеб - этого я не боюсь :))

[lgabriel.livejournal.com]

Знаешь, вот полтора штука я еще могу съесть, и то последнюю половинку буду уже не есть, а впихивать в себя. И зачем я буду себя мучать, если драгоценный толстые блины любит не меньше, а с блинами у меня выходит гораздо лучше; тем более, что я всегда могу остатки теста развести себе на пару тоненьких блинчиков :)) А вообще изо всех видов жареного теста я лично предпочитаю беляши и чебуреки :D

[lgabriel.livejournal.com]

У нее на кефире, с такими у меня все в порядке :)) Кроме того, я, как и она, их жарю в приличном количестве масла обычно; но тогда выходит слишком для меня теперешней жирно, я уже отвыкла от такого количества, мне такое уже невкусно. Правда, я оладьи и кефирные не люблю. Мне, пожалуйста, вон тот чебурек и беляш :D

[lgabriel.livejournal.com]

С обычной должно быть не хуже :))