Babka - Jewish Vermicelli Casserole

[lgabriel]

Бабка

Для раунда запеканок в gotovim_vmeste2



Для меня это такое обыденное блюдо, что я и не могу даже сказать точно, к какой кухне оно относится. Полагаю, что к еврейской.
Бабушка когда-то пекла это дело в чуде - кто-то помнит еще про такую кастрюлю? Кузина использовала глубокую сковороду и делала сверху на плите, а я запекаю в форме в духовке.
Это из серии тех самых ежедневных блюд, на которые и рецепта-то нет - ибо 2-3 строки вряд ли можно полагать рецептом.

Яичная вермишель или мелкая лапшичка - 500 г
Яйца - 4 штуки
Соль
Масло для смазывания формы

Сварить вермишель, откинуть ее на дуршлаг и промыть кипятком. Это единственное блюдо, для которого я промываю макаронные изделия. Можно вбить яйца сразу же, можно остудить и вбить их в уже холодную вермишель.
Включить духовку на 350 Фаренгейта. Смазать форму, выложить вермишелевую массу, поставить в горячую духовку. Печь от 45-50 минут, до золотистой корочки.

Очень минималистическое блюдо, вкус моего детства :))

Comments

[bynu-7.livejournal.com]

Надо же!А я и не знала,что есть название - Бабка.

[lgabriel.livejournal.com]

Это у нас дома так ее всегда называли. Подозреваю, что у нее и более официальное имя есть - кугель, или кугл :)) Она же запеканка :))
А ромовая баба тебя никогда не смущала? Название, я имею в виду? :))

[bynu-7.livejournal.com]

Ромовая на слуху еще с детства

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[appeti.livejournal.com]

Интересно как. У нас такая штука называется лапшевник.
А вот если не вермишель, в сырая картошка, натертая тонкой соломкой, то бабка. А если картошка не сырая, а вареная, то драчена.

[lgabriel.livejournal.com]

Да с названиями просто беда :)) Лора вон вообще такого имени для блюда не знала. А я слово драчена впервые в книжке увидела дней пару тому назад, а потом в сообществе наткнулась :)) И вон дома у нас юшкой всегда звали простой картофельный суп (тоже минималистический: картошка, лук, вода и масло сливочное, сметана в тарелку), а везде юшкой рыбный суп зовется. Так что локальные названия - та еще головная боль, тем более семейные :))
Прямо хоть флешмоб устраивай :))

[lgabriel.livejournal.com]

А, да - для драчены по-вашему картошку пюрируют или соломкой? Интересно же :))

[appeti.livejournal.com]

Юшка у нас это любой овощной или грибной суп:)

[appeti.livejournal.com]

Соломкой натирают.

[lgabriel.livejournal.com]

О, вот видишь, опять сплошное расширение кругозора :))

[lgabriel.livejournal.com]

Понял, спасиб :))

[talerka-ru.livejournal.com]

нам в садике такое ягодным киселём поливали. дети ели всё до крошки.

[lgabriel.livejournal.com]

Главное, чтоб вермишель была хорошего качества, тогда вкусно очень :))