Honeyed Cauliflower with Almonds

[lgabriel]

Медовая цветная капуста с миндалем

Просматривала свои кулинарные журналы, обнаружила много полезного, вкусного и красивого :)) Сделала цветную капусту по наводке из "CookFresh Winter 2013"




3-4 крупных соцветия цветной капусты (количество зависит от диаметра Вашего сотейника - надо, чтоб подготовленная капуста могла лечь на дно в один слой)
3 ст ложки оливкового масла
2 ст ложки меда
1 ст ложка бальзамического уксуса
¼ ч ложки свежих листьев тимьяна
пригоршня миндальных лепестков (лучше очищенных)
лимонный или лаймовый сок для сбрызгивания
Соль

С капусты сняла несколько крупных соцветий, порезала их ломтями в сантиметр толщиной вместе со стеблями.
Сотейник разогрела на среднем огне, влила масло, дала ему согреться. В горячее масло уложила в один слой капустные ломти, сразу перевернув их на другую сторону, чтоб масло было со всех сторон. Готовила 3 минуты без крышки.
Убедилась, что ломти подрумянились, перевернула, накрыла, уменьшила огонь и готовила еще 6 минут.
Смешала мед и бальзамик, отставила в сторону.
Открыла капусту, перевернула еще раз на другую сторону, присолила, налила пару чайных ложек медово-уксусной смеси, всыпала миндаль. Накрыла, готовила еще 3 минуты.
Сняла крышку, перевернула, готовила еще 3 минуты.
Сбрызнула соком лайма, посыпала тимьяном, выключила, накрыла, дала постоять с полчаса.

Хороший гарнир, хороша и сама по себе. Определенно возьму на вооружение.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

И я возьму)) Миндаль очень люблю

[lgabriel.livejournal.com]

Я, пока ее резала, все твою брокколи вспоминала :))

[bergberg.livejournal.com]

Брокколи и цветная капуста - мои любимые))

[koa-latam.livejournal.com]

Отличный рецепт!:)

[lgabriel.livejournal.com]

Ты еще к Лене bergberg сходи, у нее там брокколи так же нарезанная вкусно приготовлена :))

[olgrig.livejournal.com]

кто б меня попинал..совсем от рук отбилась:(( спаржа и спаржа..курица с апельсинами, курица с Кариниными Иеменскими специями - всегда на ура и все:((

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, девушка, курица с апельсинами или с йеменскими специями для меня - высший пилотаж. Вон сегодня опять проторчала на работе 11 часов, домой едва доползла, и уже готовить нет сил. Высыпала листья из пакета в салатницу, семечками присыпала, масло, бальзамик - и все. Драгоценному еще со вчера пара котлет осталась к тому салату.

[olgrig.livejournal.com]

да ну...какой там "высший", не ровняй, меня лентяйку , имеющую кучу времени и тебя, рабочую :))
тем не менее - рецепты собираю, а сил душевных нет, или стимула

[lgabriel.livejournal.com]

Да уж, стимул - великое дело. Вон младшая невестка в августе собралась на неделю приехать с внучкой, так я уже обдумываю, что готовить и ей, и потом на сбор всего семейства. А поскольку стол у меня вмещает пятерых максимум, а нас будет вдвое больше, то надо делать что-то типа шведского стола. Часть закажу в узбекском ресторанчике. Сладкое испечет и принесет старшая невестка - она сама предложила. Ну, а что-то еще надо будет порционное придумывать :))

[olgrig.livejournal.com]

а мы собираемся чуть ли не еженедельно, минимально 8, как тут не вспомнить "теремок" и "рукавичку":)) но вмещаемся как-то и 12:))не боись - всем места хватит:))а уж то, что сыты будут - так тут и сомневаться нечего! я б так не смогла - ночь готовить - ты же - сможешь:)) у меня как правило масса различного мяса и куча овощей (сейчас)и торт - святое!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, знаешь ли, если ты вот это называешь ленью.... Я б точно не выдержала еженедельной готовки на 8-рых. И мясо, и овощи, и торт!Ничего себе!
По ночам я готовлю, если это можно так назвать, только долгоиграющие блюда, вроде холодца или бульона - поставила и спать ушла. Но тогда и спать толком не могу - вкусно пахнет :))

[olgrig.livejournal.com]

да что ж тут готовить? или на гриль или в духовку - само и готовиться, а уж овощи помыть и салат из пакета вынуть:)) а торты я :((покупаю сейчас датские - они практически плоские и очень вкусные, крема как такового очень мало, а ореховые коржи - вкуснейшие!