Batta, or Ganfan

Батта, или ганфан



На это блюдо я давно глаз положила, все никак руки не доходили. Сегодня сделала. Киргизский вариант лагманоподобного блюда, но не с лапшой, как я привыкла в Ташкенте, а с рисом. Происхождение, как и у лагмана, уйгуро-дунганское.
( Read more... )

Вкусно, но странно :) Почти что когнитивный диссонанс - хочется либо положить лапшу, а не рис, либо сделать ковурма версию, то бишь при приготовлении важды не доливать воду, а ограничиться той жидкостью, которая уже выделилась из мяса и овощей в процессе. Особенно если дать всей этой красоте постоять минут 10 под крышкой. Пожалуй, в следующий раз я так и сделаю.
Марат, спасибо большое!