Winter Squash Carbonara with Pancetta and Sage

Спагетти карбонара с тыквой, панчеттой и шалфеем

Для раунда "Всемирный день пасты" в gotovim_vmeste2



Не знаю, правомерно ли это блюдо называть карбонарой, но так оно названо в источнике, так я его и назвала. Еще момент: winter squash и pumpkin - то, что мы называем тыквой :) В английском, насколько я знаю, та тыква, из которой карета для Золушки - это pumkin; все остальные тыквы называются у них winter squash.
( Read more... )

Один достаточно важный, мне кажется, момент: соус получился у меня поначалу жидкий; я даже расстроилась, потом решила, что будет в таком случае тыквенный суп. Но через пару часов на столе он вполне себе загустел и превратился хоть и в негустое, но все же пюре. Тем не менее отставленная на случай слишком большой густоты чашка воды из-под спагетти мне не понадобилась.