Chanterelle Soup with Cured Salmon

Суп из лисичек с малосольным лососем

Для раунда "Советский натюрморт" в gotovim_vmeste2




Генрих Васильевич Павловский, "Грибы". Среди остальных есть и лисички, любимые мои грибы.
Лисички в моей округе бывают примерно раз в год, и их надо ловить. В этом году спасибо подруге, подсказавшей их появление. Купила я, конечно, сразу много, и все сразу обработала и пропарила с луком, разделила порционно и заморозила. А потом с вожделением взялась за рецепты с лисичками, долгое время мною предвкушаемые :)
( Read more... )

В оригинале рекомендуют еще добавить пару капель сухого хереса в тарелки, но я просто забыла.
Суп из лисичек всегда хорош, а молосольная рыба украсила его еще больше :)