![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Mushroom Soup by Claudia Roden
May. 23rd, 2023 07:20 amГрибной суп по рецепту Клодии Роден
Claudia Roden, "The book of Jewish Food", стр. 94
В кухне евреев ашкенази, которую они, конечно, привезли с собой на новую родину, грибной суп варят чаще всего с перловкой или заправляют обжаренным луком и загущают мукой или яичным желтком. У Роден интересная технология: вроде и не суп-пюре, а вроде и он :)
( Read more... )
Мне очень понравилось, драгоценный был не в восторге: ну, не любит он всякую зелень в тарелках. Пришлось остатки превратить в обычный суп-пюре, чтоб петрушку не видно было ;)
Claudia Roden, "The book of Jewish Food", стр. 94
В кухне евреев ашкенази, которую они, конечно, привезли с собой на новую родину, грибной суп варят чаще всего с перловкой или заправляют обжаренным луком и загущают мукой или яичным желтком. У Роден интересная технология: вроде и не суп-пюре, а вроде и он :)
( Read more... )
Мне очень понравилось, драгоценный был не в восторге: ну, не любит он всякую зелень в тарелках. Пришлось остатки превратить в обычный суп-пюре, чтоб петрушку не видно было ;)
