Chicken Breast Pastrami

Пастрома из куриной грудки



Наконец и я добралась до этого рецепта. Одно время, сто лет назад, он гулял по всему интернету, но тогда я его так и не попробовала: бутерброды мы редко едим. А тут мне на салат грудка понадобилась, а Света svitla_4ok и Оля hrizantema_8 как раз свои рецепты напечатали про эту самую грудку. Так что Свете спасибо за набор специй, Оле - за вес соли/сахара в граммах, и обеим - за своевременное напоминание :)
( Read more... )

С удивлением узнала, что пастрома - в том числе блюдо румынских и бессарабских евреев, впоследствие привезенное ими в Штаты. Но если на родине евреи делали это из гусиной грудки, то в Америке обнаружилось, что говядина дешевле гусей, и теперь американская пастрома традиционно изготавливается из говядины. Ну, а мне, конечно же, теперь загорелось найти гуся (что та еще задача!) и сделать из гусиной грудки :)
Девушки, спасибо!