Seared Scallops and Spaghetti with Riesling Butter Sauce

Морские гребешки и спагетти с соусом на основе рислинга и масла



Собственно, в оригинальном рецепте никаких спагетти и вовсе нет, но у меня такой фокус бы не прошел. Так что соус был вмешан в спагетти, а гребешки просто быстро обжарены и поданы вместе.
( Read more... )

Драгоценный хвалил. Для меня соус получился слишком сладким; кроме того, мне явно мешал шалот - он получился вареный, а я вареный лук не люблю.
В общем, надо взять на заметку этот соус и довести его до ума: процедить после пассерования шалота, шпинат и вовсе отдельно "осадить" в горячем сотейнике и смешать с соусом. Масла все равно возьму столько же, в оригинале его слишком, на мой вкус, много - вдвое больше. Вино же лучше то, что указано - Пино Грижио, оно не такое сладкое. Короче, работу над ошибками необходимо провести.