Scottish Tattie Soup

Шотландский картофельный суп



За основу взят этот суп, но "по дороге" я почитала еще кучу рецептов, так что сельдерей оттуда.
( Read more... )

Единственное, что меня удивляло: во всех прочитанных мною источниках рекомендуется варить суп час-полтора. Столько времени на несчастную картошку с морковкой?!

UPD: Подсказали, что в действительно старых рецептах время варки овощей очень длительное не просто так, а потому, что вплоть до середины 20 века овощи были другими и таки да, варились значительно дольше нынешних. Так что полтора часа для морковки с картошкой в те времена были нормой.