lgabriel

Немецкий Морковный кекс

Для раунда "Кухня Германии" по произведениям немецких писателей и поэтов в

Низинная бабушка никогда не могла отказать себе в удовольствии послушать какую-нибудь историю. Пробормотав что-то насчет холодной картошки и остывшего морковника, она покорно уселась в сломанную качалку и вздохнула
Джеймс Крюс, "Mой прадедушка, герои и я"

Поскольку я не знаю, что было в оригинале, то решила, что морковником вполне может "работать" морковный кекс :))
База была взята отсюда, но, как всегда, переделывала под себя; в частности, урезала все вдвое, а сахар вчетверо.

½ ч сахара
250 г моркови
½ ч растительного масла без запаха
3 яйца
1 ¼ ч муки
по ½ ч ложки соды, мускатного ореха, кардамона, душистого перца - все в молотом состоянии
¼ ч ложки сушеного молотого имбиря
щепотка мелкой морской соли
1 ст ложка разрыхлителя
2 ст ложки ликера "Амаретто"
1 ч мелко резаных грецких орехов
½ ч изюма
1 ст ложка апельсиновой цедры

Морковь натерла на мелкой терке.
Форму для кекса (кирпичиком) выстелила бумагой для выпечки и смазала маслом.
Муку просеяла, добавила в нее специи, соль, соду и разрыхлитель.
Орехи и изюм присыпала частью муки, перемешала (это для равномерного распределения в тесте, а то все осядет вниз).
Яйца слегка взбила вилкой.
Сахар и масло перемешала миксером, по частям добавляла муку со специями, перемешивала до однородности.
Включила духовку на 300 Фаренгейта.
Добавила ликер и морковь, размешала.
Вмешала орехи с изюмом и цедру.
Вылила тесто в форму, пекла 1 час с четвертью.
Вынула из формы, остудила на решетке, перевернула, сняла бумагу, перевернула еще раз, порезала.

Неплохо получилось, драгоценный остался доволен :))