Potato Soup with Feta Cheese

[lgabriel]

Картофельный суп с сыром фета

Для картофельного раунда в gotovim_vmeste2



Есть у меня книга болгарских блюд, называется "Современная домашняя кухня" авторства Чолчевой и Калайджиевой, издания 1976 года. Книгу эту я нежно люблю, готовила из нее неоднократно, она у меня вся в закладках, как ежик :)) Вот там-то, на странице 118, я и нашла рецепт этого супа. Слегка переделала, куда ж без этого.

3-4 чашки куриного бульона в зависимости от желаемой густоты супа
2 картофелины
что-то в районе 75-100 г сыра фета
листья петрушки с 5-6 веточек
несколько стрелок шнитт-лука
1 зубчик чеснока
перец
соль по необходимости
ломтики лимона в тарелки

Бульон довела до кипения. За это время помыла, почистила и порезала кубиками картошку. Заложила ее в кипящий бульон, убавила жар и оставила вариться на малом огне до готовности, минут 10-15.
Листья петрушки порезала очень мелко вместе с зубчиком чеснока, превратив это практически в пасту. Мелко порезала шнитт-лук, покрошила фету.
Когда картошка приготовилась, добавила в кастрюлю зелень, фету, поперчила, размешала и выключила.
Не солила: бульон и фета дали достаточное количество соли. Но если кому-то мало или если использовать просто воду и/или меньше феты, то досолить по вкусу.
Дала постоять минут 10.
При подаче положила в тарелки по ломтику лимона.

Неплохо, но в следующий раз:
возьму больше петрушки
не буду класть чеснок, как и предполагается в оригинале
использую овечью брынзу

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Суп хорош, но тарелка еще лучше! )) Покажи еще тарелочек!

[d-white1967.livejournal.com]

Беру на вооружение, спасибо. Чеснок пока исключать не стану (пока сам не попробую).

[lgabriel.livejournal.com]

Завтра, лано? А то у нас 3:30 ночи (книжка в руки попалась), а утром же на работу

[bergberg.livejournal.com]

Можно и послезавтра))) Спокойной ночи!

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье :)) Мне кажется, если туда все же класть чеснок, то лучше запеченный.

[d-white1967.livejournal.com]

Хорошая идея! Благо его у меня на работе всегда хватает.
Я на какое-то время задумался о гранулированном... Впрочем, кто мне мешает попробовать все варианты? :))

[lgabriel.livejournal.com]

Хоть расскажите потом! :))

Вот Вам еще вариантов, если хотите:
не бульон, а вода (так, кстати, в оригинале), зато масло ароматизируется чесноком, а потом в этом масле слегка... ммм.... обваливается, скажем так, картошка, минуты 2-3
лук и чеснок пассеруются, к ним на пару минут картошку, готовить с водой
лук и морковь спассеровать, к ним на пару минут картошку, готовить с водой
никакого лука или чеснока, зато бульон рыбный
опять-таки никакого лука или чеснока, зато бульон утиный и пара черносливин, порезанных спичками
плюс практически бесконечные вариации со специями..... можно каждый день готовить картофельные супы и ни разу не повториться в течение года, наверно :))

[d-white1967.livejournal.com]

Варианты прекрасные, не обещаю попробовать все и сразу, но спасибо.
Отчёты будут, но тут уж Вам смотреть; я Вас зафрендил несколько дней назад, так что все мои записи (обычно подзамочные; не стану объяснять, отчего так. ладно?) Вам доступны.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо за доверие :))
Если не возражаете, и я Вас в свою ленту включу. Правда, подзамочного у меня практически не бывает, но так просто удобнее :))
И да, я Люба :))

[d-white1967.livejournal.com]

Жена уже подсказала, но я за "девочки, церемоньтесь" (с) :)
Дима.

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[lgabriel.livejournal.com]

Ну вот, тут же и обнаружилось, что у Вас день рождения :)) Многая лета!

[d-white1967.livejournal.com]

Я к этому празднику отношусь с изрядным скепсисом, но доброе слово и коту приятно.
Спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Праздник это или нет - решить можно только самому. Если хочется праздника, повод несущественен. И наоборот. Но - официальная смена дат :))

[lgabriel.livejournal.com]

Посуда:
http://lgabriel.livejournal.com/248350.html

:))