Potatoes, baked with Cheese

[lgabriel]

Картошка, запеченная с сыром

Для картофельного раунда в gotovim_vmeste2



Мы дома частенько готовили подобное блюдо в разных вариациях, но никогда не клали сыр. Сыр был в Ташкенте в мои времена таким дефицитом, что нам и в голову не приходило другое его применение кроме как то-о-о-оненьким ломтиком на хлеб с маслом. Но когда я нашла рецепт Pan Haggerty, я поняла, что это будет пользоваться большим успехом среди нас. Так оно и вышло :))
На самом деле у меня получилось не английское блюдо, а нечто по мотивам, так как готовилось оно в духовке, а не на плите.

500 г картошки (3-4 штуки)
1 луковица
400 г тертого сыра (чеддер)
соль, перец
несколько кусочков сливочного масла (наверно, грам 30)

Форму смазала сливочным маслом.
Картошку помыла, почистила, порезала ломтиками.
Сыр натерла на крупной терке.
Луковицу порезала полукольцами.
Включила духовку на 360 Фаренгейта.
На дно формы уложила слой картошки, на нее - лук, посолила, поперчила, посыпала сыром. Сверху опять слой картошки, соль, перец, сливочное масло кусочками.
Затянула фольгой форму, поставила в согревшуюся духовку сначала на 1 час. Через 45 минут проверила, картошка еще была не готова.
После часа под фольгой подняла температуру духовки до 450 Фаренгейта, сняла фольгу и поставила форму обратно в духовку для подрумянивания на 15 минут.

Ели с салатом. Вкусно!

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Отлично!
Какой сыр уточни в списке ингредиентов, пожалуйста

[d-white1967.livejournal.com]

Давно любимое мной блюдо. Только я его люблю делать многослойным (то есть ещё раз добавляем лук и картошку, а сверху - снова сыр, и с взбитым яйцом.
Никоим образом не против Вашего рецепта, просто делюсь вариацией.
PS Там ещё очень интересно поиграть со специями. Майоран почти всегда, но иногда вместо него немного мускатного ореха. И ап! почти новое блюдо.

[lgabriel.livejournal.com]

Честно говоря, совершенно не помню, какой он там был, потому как этикетку выкинула за пару дней до того как. Но в источнике рекомендуют чеддер. Написать?

[lgabriel.livejournal.com]

Угу, специи - великое дело.
Для многих слоев у меня форма слишком мелкая; тогда уж надо в горшочке порционно, и это будет вовсе третий вариант :))

[d-white1967.livejournal.com]

В горшочке...
Аж взвыл! :) Уж там-то вариантов... Полностью согласен с Вайлем в его книге про "русскую кухню изгнании", горшок чуть ли не сам себе повар.

[massaraksh10.livejournal.com]

Yes, please.

[lgabriel.livejournal.com]

Сделала :))

[lgabriel.livejournal.com]

Совершенно не помню этой формулировки, надо поглядеть :))
Горшочки да, чудо :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Merci!

[d-white1967.livejournal.com]

Могу ошибаться, но это, кажется, было чуть не в первой ли главе, там, где про говядину в горшке на луковой подстилке.

Я не шибко большой профи в еде в горшочках, но, например, чанахи в России старался делать только в них - если не было спешки. Правильнее всего получается.

[lgabriel.livejournal.com]

Я каши когда-то томила в керамике. Вкусно было, совсем не так, как на плите. А больше, пожалуй и не делала в горшках ничего.
Чанахи, говорите? Такое я вообще никогда не делала, надо попробовать. В надежный вариант носом не ткнете?

[d-white1967.livejournal.com]

Боязно.. Заклюёте же! :)
Или можно рецепт без канона? Если да, то завтра будет.. Да, он аж БЕЗ "синеньких". Зато никто ещё ни разу не попросил пардон .. забавно вышло да... не отказался от добавки, особенно мой отчим, который (по его словам) ненавидит баранину. Ну так я ему и не говорю, что там баранина...

[lgabriel.livejournal.com]

Я могу согласиться или не согласиться с чем-то, но в драку точно не полезу. Для того, чтобы лезть в драку, надо гораздо больше знать и, самое главное, обладать соответствующим характером :))
Спросите Марго :))
А рекомендация не любящего баранину отчима дорогого стоит :))

[d-white1967.livejournal.com]

Про характер - это да. Жену спросил, лишь высшие отзывы. Просто были малоприятные дискуссии, одна из которых совсем недавно (если интересно, найдёте по тэгу "кулинария" у меня); ругаться из-за такой чепухи как личные пристрастия в еде мне представляется глупостью высшего порядка.
Рецепт, как уже сказал, - завтра; я сегодня не совсем в форме, давление скачет как клоп на выключателе, не хочу ошибиться.

[lgabriel.livejournal.com]

Давление - это малоприятно, по себе знаю :(( Особенно когда скачет :((
Приходите в норму поскорее!