Aubergine with Feta and Honey

[lgabriel]

Баклажаны с фетой и медом

Для медового раунда в gotovim_vmeste2



Источник здесь.

1 баклажан средних размеров
Около 100 г феты
Пригоршня мелко резаных грецких орехов
1-2 ст ложки мелко рубленой зелени петрушки
мед
растительное масло
перец
шамбала (пажитник, фенугрек)

Включить духовку на 400 Фаренгейта.
Баклажан помыть, обрезать кончики, почистить полосками, чтобы не полностью снять кожицу, а "зеброй", порезать кружочками примерно сантиметровой толщины.
Обильно смазать противень маслом, выложить баклажаны, смазать сверху маслом - тоже обильно.
Запекать 10-12 минут, перевернуть, вновь смазать маслом при необходимости, запекать еще 10 минут.
Покуда вся эта красота печется, приготовить "начинку": раскрошить фету, смешать ее с петрушкой, орехами, шамбалой и перцем.
Распределить сырную массу по готовым баклажанам, поставить снова в духовку на пару минут, чтоб фета прогрелась.
Выложить на тарелку, полить слегка медом.
Есть горячими.

Никогда не думала, что это будет настолько вкусно! И красиво, и многогранно: можно подавать и в качестве гарнира, и как закуску, и как легкий ужин, что, собственно, и было в моем случае.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

замечательно!

[lgabriel.livejournal.com]

Оторваться невозможно! Единственное, надо придумать какой-то способ запекания или другого доведения до готовности без масла. Или с минимальным количеством. А то эти баклажаны слопали столько масла, что можно было вполне их пожарить с тем же результатом.

[bergberg.livejournal.com]

Тут два пути возможны. Запечь на пекарской бумаге под грилем, смазав маслом с помощью кисточки слегка и с одной стороны. Или на гриль сковороде поджарить бнз масла вовсе, и смазать уже готовые той же кисточкой.

[lgabriel.livejournal.com]

Ни того, ни другого не имеется. Есть пекарская бумага, обычная сковорода, сотейник и духовка :)) Вот про бумагу хорошая мысль, я на фольге делала. Попробую на бумаге, слегка смазанной маслом. Сами баклажаны не пересохнут, как думаешь?

[bergberg.livejournal.com]

Ну, духовка - это ж главное. Раскочегарь посильнее, до 250-280 С. Если на 5 минуток в духовку - не пересохнут

[nani90.livejournal.com]

Как это сногшибательно вкусно!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Очень! Единственное, надо придумать какой-то способ запекания или другого доведения до готовности без масла. Или с минимальным количеством. А то эти баклажаны слопали столько масла, что можно было вполне их пожарить с тем же результатом.

[nani90.livejournal.com]

Может просто в духовке на пекарской бумаге?

[lgabriel.livejournal.com]

Попробую на бумаге, слегка смазанной маслом. Я на фольге делала. Баклажаны не пересохнут?

[nani90.livejournal.com]

Переворачиваю срезом вниз. Ничего не теряют.