Smoked Trout, Horseradish and New Potato Salad

[lgabriel]

Салат из форели горячего копчения, хрена и молодого картофеля

Для раунда по рецептам Джейми Оливера в gotovim_vmeste2



Jamie Oliver, "Jamie's Dinners", стр. 118

На 4 порции

1 ½ фунта молодого картофеля
12 унций форели горячего копчения
4 ст ложки с верхом сметаны
цедра с двух лимонов
сок ½ лимона
4 ст ложки оливкового масла
4 ст ложки тертого хрена (у меня был готовый уже соус, поэтому ни соли, ни перца в салат не добавляла)
пучок зеленого лука
маленький пучок шнитт-лука
пригоршня листьев петрушки
морская соль и свежесмолотый перец

Сняла цедру с лимонов и выжала сок.
Картошку помыла, почистила и поставила варить. Можно и не чистить, а хорошо отскрести, но я просто не люблю картофельные шкурки.
Пока картошка варилась, помыла и мелко порезала зеленый лук, помыла и порезала довольно крупно шнитт-лук, разобрала рыбу, порезала петрушку.
В миске смешала сметану, соус из хрена, цедру и масло.
Когда картошка сварилась, слила с нее воду, толкушкой слегка раздавила ее прямо в кастрюле и горячую смешала с заправкой.
Добавила в картошку рыбу, петрушку, зеленый и половину шнитт-лука, опять перемешала, выложила в салатник и присыпала оставшимся шнитт-луком.

Необычное сочетание как ингредиентов соуса (как-то я привыкла, что или сметана, или масло с лимонным соком), так и цедры с картошкой. Но вкусно.

P.S. Остатки салата стали наутро еще вкуснее: все гармонизировалось и помягчело, что ли. Не могу слова подобрать, но этому салату точно надо дать выстояться :))

Comments

[kosolobik.livejournal.com]

Измительно!
Там где есть форель горячего копчения, хрен и картошка, это должно быть изумительно!!!

[bergberg.livejournal.com]

Ум отъешь! Картофельные салаты -Мон амур)))

[lgabriel.livejournal.com]

Вот знаешь, остатки сегодня еще лучше были! Сейчас допишу в пост :))

[lgabriel.livejournal.com]

Именно! И на другой день остатки еще вкуснее оказались! :))

[hrizantema-8.livejournal.com]

надо к себе утащить...
форель у нас такая дорогущая да я прошлой весной научилась коптить её сама..))
а свежая форелька бывает периодически со скидками..

молодая,говоришь,картошечка-то?
пока придется подождать..лежит под видом молодой что-то..
да такое впечатление что молодая не столь уж и молода..))
жаль,что ты в середке салат не показала..

[lgabriel.livejournal.com]

Вот только что доела жалкие пару ложек остатков :(( Он и в середине такой же, как и на сверху, однако. По поводу молодой картошки: я не уверена, что у меня именно молодая была, вполне может быть, что она только прикидывалась; хотя мелкая и шкурка тоненькая, но желания просто отскрести не возникло, я ее чистила.

[glinbrethil.livejournal.com]

Надо же - обычно с горчицей соус для такого салата делают. А тут - с хреном. Наверняка вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Сметана с хреном всегда вкусно :))

[glinbrethil.livejournal.com]

как-то я это забыла, давно не сочетала)))

[lgabriel.livejournal.com]

Я тоже вспоминаю, только когда натыкаюсь :))