Potato Salad with Avocado

[lgabriel]

Картофельный салат с авокадо.

Быстренько пишу, пока помню, чего положила. Фотографии нет, съели до того как. Почти наверняка изобрела велосипед, но поскольку изобретала сама, то нахально ставлю тэг "авторский рецепт"


2 картофелины средних размеров
½ авокадо
1 небольшой соленый огурец
1 небольшой свежий огурец
¼ красной луковицы
¼ красного болгарского перца
Укроп
½ ст ложки майонеза
½ ст ложки лабне
Соль, перец

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить.
Огурцы очистить от шкурки (соленый я тоже почистила, у него довольно грубая шкурка была).
Все нарезать мелкими кубиками, лук промыть холодной проточной водой для смягчения остроты вкуса и дать отечь или промокнуть салфеткой.
Овощи сложить в миску, посолить, поперчить, заправить майонезом пополам с лабне/сметаной/йогуртом, перемешать и дать постоять с полчаса.

На самом деле утилизация в чистом виде: собирала остатки по сусекам. Но удачно вышло, ага.