Spaghetti with Tomato Sauce

[lgabriel]

Спагетти с томатным соусом

Для раунда любимых блюд известных людей в gotovim_vmeste2

Для Софи Лорен и Одри Хепберн :) По слухам, обе эти красавицы и чудные актрисы очень уважают (уважали :( ) спагетти.



Не знаю, какой именно томатный соус предпочитали эти дамы, я сделала тот, который бабуля моя называла кисло-сладким. С некоторыми модификациями в области пряностей :)

1 упаковка спагетти (453 г)
1 коробка мелко резаных помидоров Pomi (750 г)
1 крупная луковица
1-2 зубчика чеснока
1 небольшой красный болгарский перец
5-6 ст ложек растительного масла
50 г сливочного масла по желанию
майоран, душица, тимьян, базилик, лавровый лист
соль, сахар, молотые душистый перец и перец чили
зелень петрушки

Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой для отваривания спагетти.
Лук и перец обработать и нарезать кубиками, чеснок ломтиками, петрушку относительно мелко.
В сотейнике согреть растительное масло, добавить к нему сливочное, если используется, выложить в сковороду лук, чеснок и перец и пассеровать до прозрачности лука.
Вылить в сотейник содержимое коробки с помидорами, перемешать, снять с огня и дать слегка остыть.
Спюрировать в блендере, вылить в кастрюлю и поставить на малый огонь.
Добавить туда все пряности и сахар, прикрыть кастрюлю сеткой или неплотно крышкой и томить на малом огне, время от времени помешивая, минут 10-15.
Вынуть и выкинуть лавровый лист.
К этому времени вода для спагетти должна уже кипеть; выложить пасту в воду, перемешать, вернуть то время, которое указано на упаковке (у меня было написано 10 минут). Откинуть спагетти на дуршлаг, сохранив чашку-другую воды.
Если соус получился густоват, налить в него половину чашки или около того воды, в которой варились спагетти, и хорошо перемешать. Попробовать на баланс кислого и сладкого, выправить, если надо.
Выложить в соус спагетти, добавить петрушку, хорошо перемешать и подавать.
Очень вкусный соус вышел; по словам сына Одри (не знаю, правда, какого именно) актриса так любила томатный соус, что могла его есть ложкой из кастрюли. Я ее понимаю, сама пробовала столь активно, что добрую четверть съела просто так :)
Вообще говоря, вовсе не обязательно было пропускать овощи через блендер. Но я просто не люблю лук кусочками, да и помидоры предпочитаю в виде пюре в подобных блюдах. Если кому-то вкусно и так, то можно сэкономить приличный отрезок времени :)

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the following categories: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda), Лытдыбр (https://www.livejournal.com/category/lytdybr).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[lgabriel.livejournal.com]

Просто еда. В процентном отношении этого самого лытдыбра явно недостаточно в посте, чтобы упоминать :)

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Надо подумать

[bergberg.livejournal.com]

А тощие! А макароны ели!))

[hrizantema-8.livejournal.com]

а многие сорта так мало калорий, что я вот сама поражаюсь.))Вчера сорт "Панзани" варила, высчитала калорийность, проверяла по нескольким источникам, получилось 100 грамм от 21 до 24 калорий.Ешь, не хочу! ))

[lgabriel.livejournal.com]

Это тебе не советские макаронные изделия. Помнится, читала в разделе "Маленькие хитрости", что когда нужен крахмал для белья, сварите макароны и используйте эту воду для подкрахмаливания ;)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

да ладно..)) у крахмала 375 к. на 100 гр.
Столько же почти калорий и в макаронах панзани- 362.
так что ненамного они были и калорийнее..ели за милую душу и не петюкали.
С соусами, в которых вот как раз мука шла, а она тоже вся за 300 к.,
с фаршем, просто гарниром, так что здесь никакой пользы, разве что нужное кол-во углеводов.
А еще и у кого как усваивается..
я на хлеб и мучное вообще не реагировала, ела сколько хотела.
Теперь вот приходится ограничиваться.
Кстати, у меня и соус вышел тоже прилично по калориям - 84 к, а в нем только лук, помидоры да чеснок с травками..явно за счет раст. масла, но без него тоже нельзя.
А посмотри как маслом поливают все подряд итальянцы..а их оливковое тоже не легонькое.))

[lgabriel.livejournal.com]

Солнце, я не про калорийность в данном случае. Мука другая :) Я макароны любила, часто готовила :) это сейчас не люблю их готовить, сам процесс ожидания, покуда вода закипит, раздражает.

[hrizantema-8.livejournal.com]

аа вон чего..Наливай воду вскипевшую в чайнике, она сразу вскипит на плите.

[bergberg.livejournal.com]

Я всегда макаронов хочу)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

так их любишь? ))
я больше по картошечке..а если нет макаронов, не скучаю.

[lgabriel.livejournal.com]

Я макароны люблю, если их на сковородке с маслом обжарить :) А картошка вообще святое же :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

мне в любом виде они на втором месте, если не на последнем..вчера и сегодня ела, потому что варила мужу, а вот дочь их обожает с сыром, в бульоне и т.д.

[bergberg.livejournal.com]

А я так себе к картошке отношусь, спокойно.

[lgabriel.livejournal.com]

Я хочу, но мне варить обычно лень ;)

[bergberg.livejournal.com]

А я ограничиваю пасту((

[lgabriel.livejournal.com]

Макароны, видать, другие были :) И не могу сказать, что такие уж тощие, особенно Софи :) Все при них :)

[bergberg.livejournal.com]

Одри - то худая была((

[lgabriel.livejournal.com]

Изящная :)
Но она болела же. И выкидышей было не помню, не то 4, не то 5, тоже здоровья не прибавляет :(

[bergberg.livejournal.com]

Ну да((

[hrizantema-8.livejournal.com]

Вчера этот самый соус готовила себе, только все было свежим, никаких коробок и банок, надо было срочно три томата употребить.

[lgabriel.livejournal.com]

Не слишком вкусные помидоры у нас, потому и использовала банку.

[hrizantema-8.livejournal.com]

так и у нас тоже как и многие фрукты.
Но после манипуляций у плиты все становится съедобным.))

[lgabriel.livejournal.com]

Я хотела вкусно, а не просто съедобно ;)

[hrizantema-8.livejournal.com]

вкусно-это уже от тебя зависит.))