Farmer Cheese from Almond Milk? Is it possible?

[lgabriel]

Творог из миндального молока

Народ, а расскажите мне, пожалуйста, можно ли сделать творог из миндального молока? Племянник не переносит молочные продукты, вообще, совсем. И не из-за лактозы. Я когда-то читала что-то такое про молоко и лимонный сок, но это относилось к обычному молоку, и было это очень-очень давно, я не помню подробностей.
Спасибо!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я, конечно, не специалист, но мне кажется это невозможно. Что будет скисать в миндальном молоке?
И почему именно творог?

[lgabriel.livejournal.com]

Ребенок раньше пил миндальное молоко, но только из бутылки. Бутылку забрали, молоко из чашки он пить не желает. Но если сделать ему сырники (ни в коем случае не круглые, а в виде его любимых сосисок ;))), он ест. Хоть какое-то разнообразие. Ну, и миндальное молоко, оно, конечно, кальция само по себе не содержит, но у нас его кальцинируют, а кальций же нужен.

[bergberg.livejournal.com]

Ох, вот проблема((( бедная мама того ребенка. Мне кажется, надо смотреть в сторону сои/соевого белка. Есть же соевое мясо.
Может быть, попробовать пожарить сыр тофу? Из него как раз палочки можно наделать. https://povar.ru/recipes/jarenyi_syr_tofu-45895.html

[lgabriel.livejournal.com]

О, отличная идея! Спасибо!

Ребенок еще и астматик ко всему :(

[bergberg.livejournal.com]

Бедненький(((

[kosolobik.livejournal.com]

Можно из кешью сделать творог. Ну или нечто похожее. Не обжаренный кешью предварительно замочить, и потом он мнётся хорошо. Я сама не пробовала, но в интернете должны быть рецепты.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Спасибо, радость, посмотрю.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Для растительного молока есть коагулянты, по крайней мере йогурты на основе кокосового точно делают. Я слышала про про веточки острого перца, например..
Вот тут глянь http://cooketteria.blogspot.ru/2014/03/joghurt-aus-chilistielen.html

[lgabriel.livejournal.com]

Йогурты да, и даже рикотта немолочная имеется, но вот творога ни я, ни сестрица найти что-то не смогли :(
Спасибо, радость, гляну :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Ну, давай!

[smirnfil.livejournal.com]

В чистом виде творог из миндального молока конечно не сделать(оно не сквасится), но могут быть удачные замены.

Вы у веганов рецепты не смотрели? Например какая-нибудь книжка по веганской выпечки — у них есть очень необычные заменители, которые могут подойти. Я как-то готовил dairy-free шоколадный торт для дня рожденья ребенка из-за гостей, так там в рецепте была всякая стремность вроде трех авокадо в тесто, но получилось хорошо. Ещё встерчались рецепты на спелых бананах, вроде модифицированого banana bread.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Спасибо, посмотрим в ту сторону :)

[nnsvz-1.livejournal.com]

https://www.bing.com/search?q=almond+cheese&cvid=36267bc4c64b4199a4ecaf7bb6d552fe&aqs=edge.0.0j69i61l3j0l3.38140j0j4&FORM=ANAB01&PC=HCTS
куча рецептов. И Видео есть. Глянь, может, что-то понравится

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, радость, гляну :)

[souris-vive.livejournal.com]

Из зеленой гречки делают творог — такой, чтоб съесть с ягодами или вареньем. Не для выпечки. Сырники делают на основе пшенки. Вкусно.

[lgabriel.livejournal.com]

А, учту, спасибо, радость :)